☀️ صباح الخير قراءنا الأعزاء، وأهلا بكم في عدد جديد من نشرة إنتربرايز ويك إند، نتمنى أن تحظوا جميعا بعطلة هادئة ولطيفة بصحبة من تحبون.

في عدد اليوم: هل سمعتم من قبل عن منزل شيد بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد؟ هذا ما يطمح إليه المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لمنصة لين المصرية المتخصصة في طباعة الأثاث ومنتجات البنية التحتية والديكورات بالتقنية ذاتها. في فقرة "رائد الشهر" أدناه، شاركنا زياد زين رحلته في تأسيس الشركة وطبيعة عملها وطموحاته المستقبلية.

🗞️ الأسبوع الماضي في ثلاث دقائق -

دبلوماسية -

شهد الرئيس عبد الفتاح السيسي ونظيره الصيني شي جين بينج توقيع 5 اتفاقيات ومذكرات تفاهم، إلى جانب أكثر من 20 وثيقة تعاون أخرى وذلك على هامش أول زيارة للأخير إلى القاهرة منذ عقد. وتنوعت الاتفاقيات الخمس بين مذكرة تفاهم لمواءمة رؤية مصر 2030 مع مبادرة الحزام والطريق الصينية، ومذكرات تفاهم للتعاون الاقتصادي والفني، والتعاون في قطاعات الصناعة وسلاسل التوريد وتكنولوجيا المعلومات، واتفاقية بين الهيئة العامة للمنطقة الاقتصادية لقناة السويس ووزارة التجارة الصينية.

أسواق المال -

حقق مؤشر البورصة المصرية الرئيسي EGX30 مكاسب متواضعة بنسبة 2.66% خلال شهر أغسطس، ليغلق عند 54,900 نقطة، رغم صعود مؤشرات كافة القطاعات خلال الشهر. عاد المستثمرون الأجانب لتسجيل صافي بيع، بعد تحولهم لفترة وجيزة إلى الشراء في يوليو.

بنوك -

اقترحت وزارة الخزانة الأمريكية حظر تعامل المؤسسات المالية الأمريكية مع فرع بنك مصر في الإمارات عبر نظام حسابات المراسلة المصرفية، إثر اتهامات وجهتها شبكة مكافحة الجرائم المالية الأمريكية للفرع بمعالجة معاملات بنحو 1.8 مليار دولار خلال الفترة بين يناير 2024 ويونيو 2026 لصالح 103 شركات يُشتبه بارتباطها بشبكات مصرفية خفية تابعة لإيران. من شأن القرار المقترح أن يمنع المؤسسات المالية الأمريكية من فتح أو حفظ حسابات مراسلة لفرع بنك مصر بالإمارات، إلى جانب إلزامها باتخاذ تدابير حظر واحتراز لمنع معالجة أي معاملات تتعلق بالفرع.

وقد رجح وزير الخزانة الأمريكي سكوت بيسنت أن تواصل واشنطن إضافة أسماء جديدة إلى قائمة العقوبات المفروضة على إيران بوتيرة تقارب حزمة جديدة من العقوبات أسبوعيا، مشيرا إلى أن هذه الحملة ستبدأ بالبنوك.

قرارات تنظيمية -

أصبح لزاما على كل منشأة بالقطاع الخاص يعمل بها 10 موظفين فأكثر إعداد لوائح داخلية لتنظيم العمل، بموجب القواعد العامة التي أطلقتها وزارة العمل، ويجب أن تتوافق هذه اللوائح مع الإطار العام للوزارة وقانون العمل، لكنها لن تعتمد على نموذج موحد يطبق على الجميع.

سياحة -

يتوقع مشغلو قطاع السياحة في البحر الأحمر ارتفاع أعداد السياح خلال موسم الشتاء المقبل بنحو 20% على أساس سنوي، لكن معظمهم لا يعتزم تغيير الأسعار، إذ يخطط نحو 90% من الفنادق في مرسى علم والغردقة وشرم الشيخ لتثبيت أسعار الإقامة خلال موسم الشتاء، متحملين بذلك عبء الارتفاع في تكاليف الطاقة والمرافق على مدار عام كامل بدلا من تمرير تلك الزيادة إلى العملاء، فيما ستتمكن سلاسل الفنادق الكبرى التي تحظى بطلب مستقر على مدار العام ولديها تعاقدات قائمة مع منظمي الرحلات من رفع أسعارها بنحو 10%.

استثمار -

يعتزم تحالف سعودي مصري تأسيس صندوق استثمار عقاري يحمل اسم "أصل"، ليزاول نشاطه في مصر والسعودية، ويستهدف ضخ استثمارات تصل إلى مليار ريال أي نحو 266.7 مليون دولار في السوق المحلية خلال عامه الأول عبر شركة "أصل القابضة"، مع التركيز على قطاعي العقارات والضيافة والفنادق.

تصنيع -

يواصل وزير الكهرباء محمود عصمت الدفع بخطط التصنيع المحلي لبطاريات تخزين الطاقة وإقامة محطات تخزين مستقلة بسعة إجمالية تبلغ 4 جيجاوات ساعة على أن تمول بالجنيه، وذلك عقب لقائه الرئيس التنفيذي لشركة هواوي مصر بنجامين هو واي. استعرض الجانبان دراسات الجدوى الفنية والاقتصادية للمواقع المقترحة لمحطات التخزين على الشبكة القومية، إلى جانب الضوابط والالتزامات المتعلقة بالتراخيص اللازمة لبدء إنشاء مصنع البطاريات، فضلا عن مشروعات التحول الرقمي والحلول الذكية ومراكز البيانات وتحديث أنظمة الاتصالات بالشبكة القومية.

تنقلات -

قرر مجلس إدارة شركة فاليو تجديد ولاية الرئيس التنفيذي والمؤسس وليد حسونة لمدة ثلاث سنوات إضافية، كما مدد المجلس عقود أعضاء اللجنة التنفيذية للفترة ذاتها.

منتدى إنتربرايز مصر يعود من جديد. هذا العام، نخصص الأجندة بالكامل لمناقشة مجموعة محددة من الأسئلة التي تمثل محور اهتمام الجميع في الوقت الراهن: ما هو التأثير الحقيقي لأدوات الذكاء الاصطناعي على الشركات، والموظفين، واقتصاديات الدول، والوظائف نفسها، ومستقبل الجيل الصاعد؟

لذا، كل جلسة في المنتدى هدفها الإجابة عن سؤال واحد محدد: ما هي الخطوة التالية، وكيف تبدأ فورا.

انضم إلينا في القاهرة يوم 5 أكتوبر. المقاعد محدودة والحضور يقتصر على الدعوات فقط.

اطلب دعوتك من هنا.

🌎 حول العالم في سبعة أيام -

تصدرت الكارثة الإنسانية التي أحدثتها فيضانات نيبال والصين عناوين الصحف العالمية منذ عطلة نهاية الأسبوع الماضي، في أعقاب انهيار جليدي وصخري تسبب في سيول جارفة وانهيارات طينية كارثية على طول الحدود بين البلدين. تجاوزت حصيلة الضحايا نحو 1000 شخص، مع استمرار اختفاء أكثر من 4 آلاف شخص في كلا البلدين، بينهم عمال محاصرين داخل أنفاق لمشاريع الطاقة الكهرومائية، فيما تواصل السلطات عمليات دفن الضحايا مجهولي الهوية في مقابر جماعية، بالتزامن مع تكثيف جهود الإنقاذ.

كما أرسلت الولايات المتحدة مساعدات إنسانية بقيمة 3.6 مليون دولار، في الوقت الذي قدر فيه وزير المالية النيبالي تكلفة إعادة الإعمار المبدئية بنحو 5 مليارات دولار. فيما رجح الصليب الأحمر تضرر أكثر من 90 ألف شخص جراء تلك الكارثة.

في سياق الحديث عن الكوارث المناخية، لقي 12 شخصا على الأقل مصرعهم وأصيب العشرات إثر حرائق غابات ضخمة اجتاحت عدة ولايات في شمال الجزائر. وبينما تثار الشكوك حول كون هذه الكارثة بفعل فاعل، طالب الرئيس الجزائري عبد المجيد تبون بالعودة إلى العمل بقانون الإعدام وتنفيذه بحق المتورطين في إضرام الحرائق عمدا.

من تطورات الأزمة الإيرانية الأمريكية — شنت واشنطن أولى ضرباتها منذ أكثر من شهر، ثم أعقبتها بوابل من الغارات الجوية يوم الأربعاء، بالتزامن مع محاولة طهران زرع ألغام بحرية في مضيق هرمز، وتهديدها بوقف كافة صادرات النفط عبر الممر المائي.

نظريا.. تؤتي الضغوط الاقتصادية على إيران ثمارها، فقد صرح الرئيس الإيراني بزشكيان أن العقوبات والحصار البحري إلى تراجع الواردات والصادرات الإيرانية بنسبة تتراوح بين 25% و35%، في حين دعا المرشد الأعلى خامنئي إلى تبني "اقتصاد مقاومة" وتقليل الاعتماد على الدولار. وفي وقت لاحق، قصفت القوات الأمريكية منصتين لإطلاق الصواريخ الإيرانية في جزيرة لارك، في خطوة وصفتها واشنطن بأنها استباقية لمنع عملية وشيكة لزرع ألغام، قبل أن ترد إيران بإطلاق صواريخ باتجاه الأردن، والتي وردت أنباء عن اعتراضها.

بحلول يوم الأربعاء، وبعد أن حاولت طهران زرع ألغام في مضيق هرمز رغم التحذيرات، شنت الولايات المتحدة هجوما جويا مكثفا استهدف البنية التحتية للدفاع الجوي والرادارات والاتصالات التابعة للحرس الثوري الإيراني. من جانبه، حذر رئيس البرلمان الإيراني قاليباف من أن استمرار الهجمات الأمريكية قد يؤدي إلى فرض حصار على جميع صادرات النفط عبر الممر المائي، في حين شرعت إيران في الرد على القواعد العسكرية الأمريكية في جميع أنحاء المنطقة.

على صعيد آخر — أبرمت واشنطن اتفاقا مع كاراكاس يمنح شركة تقودها الولايات المتحدة حقوق امتياز لمدة 100 عام في 17 حقلا نفطيا فنزويليا تضم أكثر من خمس احتياطيات البلاد أو ما يزيد عن 65 مليار برميل. وسوق ترامب للاتفاق باعتباره سبيلا لخفض أسعار الوقود محليا، في حين وصفته شخصيات من المعارضة الفنزويلية وبعض المؤيدين للحكومة بأنه خيانة. أعقب ذلك شركة شيفرون بخطة قيمتها 7 مليارات دولار لمضاعفة إنتاجها في فنزويلا على مدى السنوات الخمس المقبلة، إلى جانب التزامات من شركتي إيني وجنرال إلكتريك بدعم حملة الاستثمار التي تقودها واشنطن.

من صحافة الأعمال — تعيش أسواق السندات العالمية أزمة حقيقية مع استمرار تراجعها على خلفية مخاوف التضخم وتفاقم الديون الحكومية، إذ سجلت العوائد أعلى مستوياتها منذ عقود في كل من اليابان والمملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة هذا الأسبوع، مع اقتراب عائد سندات الخزانة الأمريكية لأجل 10 سنوات من حاجز 4.8%. كما تقترب شركة الوساطة التأمينية "إيه أون" من الاستحواذ على منافستها "يو إس أي" المملوكة لشركة "كيه كيه أر" في صفقة تبلغ قيمتها 17 مليار دولار، في أحدث خطوة ضمن سلسلة من التخارجات الكبيرة للأخيرة في مجال الاستثمار المباشر.

☀️ طقس الويك إند -

تستمر أجواء الصيف على القاهرة خلال الويك إند، إذ تسجل العظمى اليوم 36 درجة مئوية والصغرى 24 درجة. فيما تتراجع العظمى طفيفا غدا لتسجل 35 درجة والصغرى 24 درجة، وفقا لما تشير إليه تطبيقات الطقس.

🎙️خروجات الويك إند -

ذا هاي فايف إلى الإسكندرية: تستعد فرقة الكوميديا "ذا هاي فايف" لإقامة عرض كوميدي لا يفوت على مسرح الأنفوشي بالإسكندرية. استمتعوا بكثير من الضحك بصحبة مواهب الاستاند أب كوميدي الواعدة: فكري طارق وعبد الرحمن محمد وبولا صامويل وبدر نور وجمال رمزي. تنطلق السهرة في تمام الساعة 8 مساء اليوم. التذاكر متاحة عبر منصة تيكتس مارشيه.

أيضا — استمتعوا بعرض "الليلة الكبيرة" وسهرة مليئة بألحان الفولكور المصري الأصيل. يقام العرض على مسرح تياترو 90 بالقاهرة الجديدة، الساعة 8:30 مساء اليوم. التذاكر متاحة عبر منصة تيكتس مارشيه.

🏗️ رائد الشهر — في هذه الفقرة الشهرية، نتحاور مع أحد المؤسسين عن كيفية النجاح في مجتمع الشركات الناشئة في مصر، كما نعرف المزيد عن تجربته في إدارة الأعمال التجارية ونصائحه لرواد الأعمال الناشئين. يتحدث إلينا هذا الشهر زياد زين (لينكد إن)، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة لين المصرية المتخصصة في الطباعة ثلاثية الأبعاد.

"أنا مهندس بالدراسة ورائد أعمال بالفطرة"، هكذا يعرف زياد زين، الذي درس الهندسة المعمارية وإدارة التشييد بجامعة الإسكندرية، نفسه. بمجرد تخرجه أسس شركة لين: "من الغريب والصعب للغاية أن تؤسس شيئا ويكتب له النجاح، لأنك لا تمتلك بعد الخبرة اللازمة لإدارة شركة تقدر بملايين الدولارات"، حسبما قال لإنتربرايز.

تعد لين أول شركة طباعة ثلاثية الأبعاد للخرسانة في مصر، إذ تصنع أجهزتها وتطور برمجياتها ومواد البناء الخاصة بها داخليا. وفي نحو عامين منذ انطلاقها، تحولت الفكرة إلى شركة تشغل 5 آلات متطورة تعمل على مدار 24 ساعة يوميا لمدة 6 أيام في الأسبوع، وتستهلك 15 طنا من الخرسانة يوميا، مع انضمام كيانات كبرى مثل سوديك وماونتن فيو وإعمار إلى قائمة عملائها.

ظلت الفكرة تتبلور طوال فترة دراسته الجامعية، إذ يمثل قطاعا التشييد والعقارات 20% من الناتج المحلي الإجمالي لمصر، ما يجعلهما من أكبر القطاعات في الاقتصاد. لكن التكنولوجيا التي تشغل هذا القطاع كانت متأخرة عقودا عما يجب أن تكون عليه، حسبما رأي زين، مؤكدا أنها صناعة رائعة وضخمة للغاية، لكن عفا عليها الزمن. بالنسبة له، كان ذلك هو التحدي الذي قبله بكل رحابة صدر.

خطته الأولية كانت استيراد التكنولوجيا، لكنها لم تنجح تماما: تتراوح تكلفة الطابعات الخرسانية ثلاثية الأبعاد الصناعية بين 500 ألف إلى 2 مليون دولار لكل منها، وفي ظل واقع سعر الصرف المحلي، لم يكن هذا النموذج المالي قابلا للتطبيق بالنسبة للمطورين المحليين بتلك الأسعار. وإلى جانب التكلفة، فإن التكنولوجيا المتاحة لم ترق لمعاييره.

البديل؟ بناؤها من الصفر: قرر زين صناعة الأجهزة والبرمجيات ومواد البناء وامتلاك حقوق الملكية الفكرية بالكامل. تحول هذا القرار — الذي يعترف بأنه لم يفهم تداعياته بالكامل آنذاك — إلى الميزة التنافسية الأساسية للشركة، إذ قال: "لم ندرك في البداية أن بناء التكنولوجيا بأنفسنا سيمنحنا سيطرة ومكاسب هائلة إلى هذا الحد".

تطلب البناء شريكا مؤسسا: وجد زين ضالته في محمد الهاشمي (لينكد إن)، بخبرته التي تمتد لنحو 15 عاما في مجال الطباعة ثلاثية الأبعاد في مصر والسعودية، ومشاركته سابقا في تأسيس شركة لامينا المتخصصة في صناعة الطابعات ثلاثية الأبعاد لقطاع المجوهرات. "اختيار المؤسس المشارك يشبه قرار الزواج، محظوظ للغاية من يعثر على شريكه المناسب"، حسبما قال زين.

البدايات كانت متواضعة: انطلقت الشركة بتمويل ذاتي، وسرعان ما حصلت على منحة بقيمة 10 آلاف يورو من برنامج أوروبي، ثم بدأ اهتمام المستثمرين بنموذج العمل مثل زينة مندور ونادر أبو شادي من دار فينتشرز، إلى جانب مستثمرين ملائكيين آخرين، ما منح الشركة متنفسا كافيا للانطلاق. وحتى اليوم، اختبرت لين أكثر من 300 طن من الخرسانة في عملية التطوير، مع إجراء تعديلات مستمرة على تصميمات الخلطات حتى حققت المادة المعايير التي تتطلبها التكنولوجيا.

تعمل لين اليوم في 6 قطاعات إنتاجية: قطاع أوربان لايف الذي يركز على عناصر اللاندسكيب والأثاث الخارجي، وولز الذي يغطي الأسوار والهياكل الحدودية، وإنفرا لإنتاج مكونات البنية التحتية الحضرية، وسبيسز الذي يستهدف المباني منخفضة الارتفاع، إلى جانب وسكينز الذي يغطي الواجهات المعمارية، وأخيرا ريفس وهو القطاع الأكثر ابتكارا للشركة الذي لا يزال قيد التطوير.

ريفس في خدمتك لإنقاذ الحياة البحرية: "تضرر نحو 60% من الشعاب المرجانية العالمية، بحسب الإحصائيات. ومن أجل استعادة تلك الشعاب المتضررة، يتعين طباعة هياكل مرجانية صناعية ثلاثية الأبعاد وزرعها داخل منطقة الشعاب المرجانية الطبيعية، ليتكيف المرجان مع موطنه الجديد، قبل أن تنمو الشعاب المرجانية مرة أخرى خلال مدة تتراوح بين عام إلى 5 أعوام"، أي أن هذا المشروع يمثل خطوة على طريق حماية الحياة البحرية من خلال إعادة تهيئة مواطن الشعاب المفقودة.

هنا تبرز أهمية الطباعة ثلاثية الأبعاد: "تعد هذه التقنية الطريقة الوحيدة لإنشاء الفراغات والأشكال المعقدة، وبالتالي تمثل أنسب أداة لإنشاء أشكال معقدة تتوافق مع شكلها الطبيعي"، بحسب زين. وتخوض لين حاليا أبحاث لتطوير المواد، إذ تستخدم مياه البحر بدلا من مياه الصنبور إلى جانب الحرص على تحقيق معايرة دقيقة لدرجة الحموضة، مع توقعات بإطلاق هذا القطاع من خدماتها قريبا.

نمو الفريق والتوسع: نما الفريق من شخصين إلى 70 شخصا من بينهم عمال وموظفين وحملة دكتوراه وأصحاب براءات اختراع، ومواهب عملت في دول أجنبية مثل لبنان والسعودية والمملكة المتحدة، وهو ما يعد نقطة قوة يفتخر بها زين للغاية.

في الوقت الحالي، تقتصر عمليات لين على السوق المحلية، رغم خطط التوسع المستقبلية في السعودية والإمارات. ويرجع السبب في ذلك إلى أن السوق المحلية تمتلك الحجم الكافي لهذا العمل، إذ أكد زين قائلا: "أحد الأسباب الرئيسية لتأجيل توسعنا خارج مصر هو ببساطة حجم السوق المصرية، إذ يعد الطلب على الأثاث المطبوع والأسوار والبنية التحتية في المدن الجديدة التي تبنى على الساحل وفي المدن نافذة أكبر من أي فرصة متاحة إقليميا في الوقت الراهن".

عن الخطط المستقبلية: قد تتوسع لين لتشمل خدماتها طباعة مدنا كاملة بكل تفاصيلها، حسبما قال زين. وتخطط الشركة لإنشاء 3 مصانع رقمية، منها المصنع الرقمي بالقاهرة الذي يعمل حاليا، والمصنع الرقمي الأبيض الذي يخدم منطقة البحر المتوسط والساحل الشمالي، والمصنع الرقمي الأحمر الذي يخدم البحر الأحمر، فضلا عن خطط لإنشاء مصنع عملاق خلال 2030.

نصيحة زين لرواد الأعمال الصاعدين؟ "لا تأخذ الحكمة من شخص لم يجرب من قبل".

🎥 The Dog Stars.. تجربة مخيبة للآمال: شهدت أفلام ما بعد نهاية العالم أو الأباكليبس حضورا متكررا في السينما العالمية، لكن أفضلها عادة ما ينجح في تقديم زاوية غير متوقعة أو يعتمد على شخصيات مكتوبة ببراعة تمنح القصة عمقا يتجاوز الفكرة المألوفة. مع الأسف، لم ينجح أحدث أفلام المخرج المخضرم ريدلي سكوت في إضافة الكثير. فرغم اقتباسه عن الرواية الشهيرة للكاتب الأمريكي بيتر هيل ووجود نخبة من النجوم، إلا أن كل ذلك لم ينجح في تحويل هذا العالم المظلم إلى تجربة سينمائية جديدة.

الحبكة: هيج (جاكوب إيلوردي) ميكانيكي سابق يعيش في عام 2035 على هامش ما تبقى من البشرية التي راحت إثر وباء غامض، يطارده شبح زوجته الحامل الراحلة، ولا يجد له رفيقا في هذه العزلة سوى كلبه جاسبر. يتشارك هيج العيش مع بانجلي (جوش برولين) داخل منزل محصن، ويقضي أيامه بين التحليق بطائرته بحثا عن المؤن وصيد الأسماك ومراقبة الأفق تحسبا لظهور ناجين آخرين. بيد أن الحزن أثقل كاهله ودفعه إلى البحث عن مخرج نحو مدينة جراند جنكشن، أملا في حياة أفضل، إلا أن الرحلة لم تكن كما خطط لها، إذ تتحطم طائرته بالقرب من مزرعة معزولة، ليلتقي سيما (مارجريت كوالي) ووالدها بوبس (جاي بيرس) وتأخذ رحلته مسارا جديدا.

ما الذي يحسب للفيلم وما الذي خذلنا؟ بالنظر إلى تاريخ سكوت الطويل مع الخيال العلمي، كان سقف التوقعات عاليا، وهو ما انعكس في افتتاحية بلغت 8 ملايين دولار في شباك التذاكر. على المستوى البصري، بدا الفيلم متقنا سواء من ناحية الإنتاج واللقطات الواسعة للمناظر الطبيعية الساحرة التي منحته جمالية خاصة، كما أن أداء الممثلين جيدا ومتماسكا. لكن كل هذا لم يكن كافيا لإنقاذ فكرة مستهلكة في جوهرها.

كما تكمن المشكلة الأكبر الإيقاع والرؤية، إذ عانت الأحداث من التباطؤ والمط بلا داع، فلم يبدأ التصاعد فعليا إلا بعد منتصف الفيلم تقريبا، وفي مشاهد متقطعة مع اعتماد مفرط على مشاهد الحركة التي لم تنجح في إضفاء الإثارة المطلوبة. كما غرق الفيلم في كليشيهات العالم المدمر والصراع الروتيني بين مجموعات الناجين، دون أن يقدم سكوت أي زاوية مبتكرة تجعلنا ننظر للأمر بطريقة مختلفة. لكن يحسب للفيلم ما يقدمه من مساحة للأمل، فبين قتامة العالم المنهار، تبرز لحظات إنسانية دافئة وانتصارات شخصية صغيرة تضفي على الحكاية لمسة من الشجن.

في النهاية لا يمكن اعتبار هذا الفيلم سيئا بشكل مطلق، خاصة إذا شاهدتموه بتوقعات متواضعة. ورغم عيوبه، يقدم العمل قصة مقبولة وأداءات تمثيلية قوية، ما يجعله خيارا مناسبا لمحبي هذا النوع من الأفلام.

أين تشاهدونه: في سينما فوكس سيتي سنتر ألماظة ومول مصر والإسكندرية، وسينما سيتي ستارز، وسينما سين في كايرو فيستيفال وديستريكت فايف، وسينما بوينت 90. (شاهد التريلر، 2:06 دقيقة)

🍴 الطعام اللبناني بلمسة من الفخامة: يضفي مطعم شاتو أيادينا طابعا ملكيا على تجربة تناول الطعام اللبناني، بداية من الديكورات الفخمة والأسقف المرتفعة المستوحاة من عصر النهضة والثريات المبهرة والمقاعد الوثيرة التي تشعر مرتاديه وكأنهم في قاعة طعام كبرى فخمة، وصولا إلى الوجبات التي لا يبخل فيها القائمون على المطبخ بالمكونات عالية الجودة.

الانطباع الأول: يتميز المطعم بمساحة داخلية واسعة، إلى جانب منطقة خارجية لتناول الطعام في الهواء الطلق. في الداخل، تبدو الأجواء راقية دون تكلف، فالموسيقى هادئة بما يكفي لتتمكن من التحدث مع رفاقك والطاولات متباعدة بشكل مريح وأدوات المائدة نظيفة تماما، كما بدا اهتمام المطعم بأدق التفاصيل جليا في توفير حامل للحقائب بجوار كل طاولة. بمجرد جلوسنا، قدمت لنا ضيافة ترحيبية صغيرة تشبه البوريك محشوة بالبنجر والزعتر والزيتون الأخضر، وشرح لنا موظفو المكان قائمة الطعام بترحاب وود.

ما أعجبنا: وصل كل شيء ساخنا ومعدا للتو، بدءا من اللحوم المشوية وحتى الأطباق الجانبية والمخبوزات. وكان طبق المشويات المشكلة مقدما بشكل رائع، إذ احتوى على قطع دجاج طرية بتتبيلة شهية جعلتنا نتمنى المزيد منها، إلى جانب خضروات مشوية كانت إضافة ممتازة للطبق. كما استحقت المخبوزات إشادة خاصة، إذ كان الخبز العادي وقطع البوريك الصغيرة في حد ذاتها طرية وطازجة.

أما الفتوش فكان استثنائيا، فبفضل كمية الرمان السخية ونسبة السماق المتوازنة، احتفظت السلطة بمذاقها الطازج دون مزازة زائدة. كما قُدمت البطاطا الحرة ساخنة للغاية، في حين وقعنا في حب سلطة الحمص الكريمية الرائعة بزيت الزيتون الشهي منذ أول قطمة، أما المشروبات، فكان عصير الليمون بالنعناع منعشا تماما كما ينبغي أن يكون.

وعن الحلو؟ جاءت غزل بيروت كبيرا وسخيا ما يجعله واحدا من الأطباق التي يمكن أن يتشاركها أكثر من فرد. أحببنا الطبقة الغنية من حلاوة الشعر الطرية وأيس كريم المستكة الحلو وكمية الفستق الوفيرة. كانت الحلاوة نفسها خفيفة وجاءت بلا شربات ثقيل ما جعلها أكثر توازنا دون إفراط في الحلاوة.

رأينا النهائي: قد لا يقدم المطعم جديدا من ناحية الأكلات التي طالما اشتهر بها المطبخ اللبناني، إذ تلتزم قائمة الطعام بالكلاسيكيات المألوفة، ولكنه نجح في تقديمها طازجة بمكونات عالية الجودة مع لمسات سخية ومستوى ملحوظ من الاهتمام بالتفاصيل يرتقي بالتجربة ويشعر من يرتاد المطعم بالرضا.

أين تأكلونه: في كوف مول بالقاهرة الجديدة.

💵 التكلفة للفرد: 1300-1800 جنيه

🪑 صالة طعام خارجية: نعم

🍻 مشروبات روحية: لا

🦽 ممرات للكراسي المتحركة: لا

🎧 هل سبق أن قرأتم عنوان كتاب ما، ثم وجدتم أنفسكم منغمسين تماما في تأملات عميقة حول الذات والعلوم وأشياء أخرى؟ هذه هي المساحة التي يتحرك فيها بودكاست NPR's Book of the Day من شبكة الإذاعة الوطنية العامة الأمريكية، إذ لا يتعامل مع الكتب باعتبارها مجرد إصدارات تحتاج إلى تقييم سريع أو ملخص مختصر، وإنما ينطلق منها إلى أسئلة أكبر عن الإنسان والعالم وما بينهما.

نظرة عامة: يقدم البودكاست جرعة أدبية يومية في حلقات قصيرة لا تتجاوز عادة ربع ساعة، مستضيفا كتابا ومؤلفين من مجالات تتنوع بين الرواية والسيرة الذاتية والتاريخ والعلوم. ورغم قصر الحلقات، لا يعتمد البرنامج على استعراض سطحي لمحتوى الكتب، بقدر ما يحاول الوصول إلى الفكرة الكامنة خلفها، وما يمكن أن تقوله عن اللحظة التي نعيشها أو الأسئلة التي تشغلنا.

يا ترى.. كيف نختفي؟ في إحدى الحلقات التي استمعنا إليها مؤخرا، يستضيف المحاور الأمريكي بيتر أوداود المؤرخ الأمريكي بجامعة ستانفورد توماس مولاني للحديث عن كتابه How We Disappear: A Personal History of Information. تبدأ المحادثة من تجربة وفاة والد مولاني، واضطراره إلى التعامل مع غرفته والأوراق والصور والأشياء التي تركها وراءه. لكن هذه التجربة لا تبقى في نطاق الحزن الشخصي، إذ تتحول تدريجيا إلى سؤال عن الطريقة التي نحاول بها الاحتفاظ بأثر الأشخاص بعد رحيلهم، وما إذا كان الاحتفاظ بالأشياء يعني فعلا الاحتفاظ بأصحابها.

كما تطرقت الحلقة إلى مفهوم الترتيب الأصلي، وهو مفهوم أرشيفي يتعلق بالحفاظ على الوثائق والأشياء بالطريقة التي وجدت عليه. رأى مولاني أن ترتيب غرفة والده لم يكن مجرد ترتيب فوضى منزلية، بل جزءا من المعلومات التي تكشف شيئا عن شخصيته وحياته، مكتسبة معناها من مكانها وعلاقتها بما حولها، وهو ما يجعل حفظ الذاكرة أكثر تعقيدا من مجرد جمع المقتنيات. ومن هذه الفكرة، ينزاح الحوار نحو الفيزياء، ليتساءل مولاني عما إذا كانت محاولاتنا المستمرة في ترتيب الأشياء وحفظ المعلومات، ليست في جوهرها سوى محاولة بشرية قتالية لمقاومة ميل طبيعي نحو التلف والتبعثر والنسيان.

ما أعجبنا: يخدم القالب القصير للبرنامج اتجاه سرد الحلقات، إذ لا يحتاج المستمع إلى ساعة كاملة في مقابلة مطولة ليحصل على حوار مكثف يترك مساحة كافية للفكرة، بل يقدم صناع البرنامج مساحة مكثفة ومركزة من الحوارات المثمرة التي تنبثق عن أسئلة معدة بإتقان، مع تنوع مستمر في الموضوعات وأنواع الكتب.

رأينا النهائي: إذا كنتم تبحثون عن بودكاست يفتح لكم أبوابا جديدة لاكتشاف الكتب وأفكارها، فإن هذا البرنامج يستحق بجدارة أن يكون ضمن قائمة استماعكم اليومية. رغم قصر حلقاته وكثافتها، فإنه يمنح المستمع مساحة للتعمق في الأفكار التي تؤرقنا عن الإنسان والمجتمع والحياة، ما يجعله خيارا مناسبا لمن يريد استكشاف عالم الكتب دون الالتزام بمراجعات مطولة أو نقاشات أكاديمية ثقيلة.

أين تستمعون إليه: أبل بودكاستس | أنغامي.