خريطة مطاعم الساحل هذا الصيف

شهد قطاع المأكولات والمشروبات والضيافة في الساحل الشمالي تحولا جذريا، فلم يعد مجرد إضافة تُلحق بالمصيف، بل أصبح في كثير من الأحيان السبب الرئيسي لبناء المشروع من الأساس. وكنا قد رصدنا في سلسلة " هنا الساحل 2025" العام الماضي سرعة هذا التحول، فيما تؤكد افتتاحات موسم 2026 أن الاتجاه نفسه يتواصل بوتيرة متسارعة.

ويبدو هذا العام أن الموسم التقليدي الممتدة ذروته من ستة إلى ثمانية أسابيع لم يعد يمثل سقف الطموحات، بل مجرد نقطة انطلاق. فالمطورون على امتداد الساحل يراهنون على تمديد الموسم إلى أربعة أشهر أو أكثر خلال السنوات القليلة المقبلة، مع التعويل على الترفيه والضيافة والمأكولات والمشروبات لتحقيق هذا الهدف. فالفكرة لم تعد تقتصر على إضافة المزيد من الغرف أو الوحدات، بل على منح الزوار أسبابا إضافية للبقاء لفترة أطول، وهو ما ينعكس بالفعل في طبيعة الافتتاحات الجديدة هذا الموسم.

ولطالما كان الساحل الشمالي مختبرا مثاليا لإطلاق مفاهيم جديدة في قطاع المأكولات والمشروبات، ويواصل موسم 2026 البناء على هذه المعادلة. إذ يجمع الساحل خلال نحو ثلاثة أشهر الشريحة الأعلى إنفاقا في مصر، بينما يكون معظم الزوار في أجواء العطلات وأكثر استعدادا لتجربة علامات تجارية أو مفاهيم جديدة مقارنة بالقاهرة. وبالنسبة للمشغلين، يمثل ذلك فرصة منخفضة المخاطر وعالية العائد لاختبار مفهوم جديد أمام جمهور أسير يتمتع بقوة شرائية مرتفعة، قبل اتخاذ قرار بالتوسع إلى العاصمة. وتنسجم افتتاحات هذا الموسم مع هذا النهج، عبر مفاهيم جديدة للمطاعم الراقية غير الرسمية، وقوائم طعام أكثر تخصصا، وشراكات بين المطاعم والعلامات الفندقية. وفيما يلي أبرز هذه الافتتاحات.

المطاعم الراقية على الشاطئ

1- Nobu: تعود العلامة اليابانية-البيروفية العالمية، التي يشارك في تأسيسها روبرت دي نيرو، إلى مشروع أوجامي لموسمها الثاني في الساحل، بعد نجاح افتتاحها العام الماضي، بالتوازي مع توسع سوديك في قطاع الضيافة بالقاهرة. ولا تزال نوبو واحدة من أبرز وجهات الطعام الفاخر في الساحل.

أين تجدهم: أوجامي، رأس الحكمة.

2- KIKI’s Chicha: أحدث مشروعات KIKI’s الشاطئية، بالتعاون مع مطعم Chicha Latin Kitchen في الجونة، والذي يجمع بين قائمة أطباق مستوحاة من المطبخ اللاتيني وإطلالة KIKI’s البحرية. وتواصل العلامة توسعها عاما بعد آخر، في رهان جديد على نجاح تجربة Chicha على البحر المتوسط بعد نجاحها في البحر الأحمر.

أين تجدهم: هاسيندا حنيش

3- Hara Hachi Bu: المطعم الياباني الشهير في القاهرة يصل إلى الساحل لأول مرة هذا الموسم. ويشرف على التجربة تامر الليثي، صاحب عدد من أبرز العلامات في السوق المصرية مثل Tamara وMori Sushi وMince وThe Grocer، مع التركيز على مكونات طازجة وقائمة طعام راقية.

أين تجدهم: بلايا.

4- Ladurée: العلامة الفرنسية الشهيرة بالماكرون والحلويات الفاخرة وصالونات الشاي تنقل كامل تجربتها الباريسية إلى الساحل من خلال فرعها الجديد في مراسي.

أين تجدهم: مراسي.

5- Odoriko: بعد نجاح فرعها الرئيسي في أركان، تتوسع العلامة اليابانية إلى بلايا هذا الصيف، مقدمة مفهومها العصري للسوشي والروباتا، في استمرار لهجرة العلامات القاهرية الراسخة إلى الساحل بدلا من إطلاق مفاهيم جديدة بالكامل.

أين تجدهم: بلايا.

الماكولات السريعة ... ولكن بجودة أعلى

1- Cairo Caizer: مطعم الشاورما القاهري الشهير يفتتح فرعه الصيفي الجديد في مارينا 5، بمفهوم بسيط يستهدف حجم مبيعات مرتفع، ويُتوقع أن يكون من أكثر نقاط الوجبات السريعة ازدحاما هذا الموسم.

أين تجدهم: بلو سايد، مارينا 5.

2- Mini Tante: العلامة التي أسسها الفنان أشرف عبد الباقي تقدم أكلات الشارع المصرية وصناديق الساندويتشات إلى مارينا، لتوفر خيارا شعبيا في مواجهة مشهد المطاعم المتزايد فخامة على الساحل.

أين تجدهم: بلو سايد مول، مارينا 5

3- Wingo: العلامة المعروفة بأجنحتها الشهيرة تحت شعار Lost in the Sauce افتتحت ثلاثة فروع دفعة واحدة هذا الموسم، في توسع يعكس ثقة كبيرة بالطلب في الساحل.

أين تجدهم: تلال، هاسيندا ريد، وبيانكي.

4- Two Broz: لاعب جديد في سوق الوجبات السريعة يقدم بيتزا على الطريقة النيويوركية بنكهات جريئة مثل العسل الحار والكمأة السوداء وبيبروني البيستو، عبر ثلاثة فروع متتالية على الساحل.

أين تجدهم: سيشيل ووك، بلايا ستريب، وسيشيل بيتش.

5- Fou by Farah: المخبز القاهري المعروف بقطع الكوكيز العملاقة والكعكات الاحتفالية والحلويات المبتكرة يصل إلى الساحل لأول مرة، محافظا على الوصفة التي صنعت شعبيته.

أين تجدهم: داخل بوتيك عزة فهمي، ديبلو، سيدي عبد الرحمن.

6- Meat Party Burgers: مطعم البرجر المتخصص في السماش برجر يفتتح فرعا جديدا في سيدي حنيش فيلدج، في مؤشر على استمرار توسع علامات الوجبات السريعة المتميزة غربا كل صيف.

أين تجدهم: سيدي حنيش فيلدج.

إشادات خاصة:

• Sear Food Truck – هاسيندا ريد.
• Rockies Fried Chicken – تلال، العلمين.
• Froçaí – سيزر رأس الحكمة.
• Conitta – سيشيل، العلمين.

مشروبات على البحر

1- Solis: المقهى والمخبز الشهير في الكوربة يصل إلى بلو سايد ووك في مارينا 5، مقدما القهوة والمخبوزات الطازجة وإفطارا بإطلالة مباشرة على البحر، مع منطقة داخلية مكيفة وأخرى خارجية.

أين تجدهم: بلو سايد ووك، مارينا 5.

2- Kawa: مقهى القهوة المختصة المعروف في القاهرة ينقل قهوته وسلطاته الطازجة وأجواءه الهادئة إلى أمواج، ليواصل موجة انتقال العلامات القاهرية إلى الساحل.

أين تجدهم: أمواج، البوابة 6.

3- Lemonana: توسعت العلامة الشهيرة بثلاثة فروع جديدة هذا الموسم، مع قائمة موسعة تشمل الساندويتشات والماتشا والحلويات ومشروبات البوبا، لتواصل ترسيخ مكانتها كواحدة من أشهر وجهات الصيف.

أين تجدهم: سيشيل، نورث بيتش مراسي، وبلايا.

4- Batch: أحد الوافدين الجدد هذا الموسم، ويقدم ساندويتشات البريوش والآيس كريم وتشكيلة متنوعة من الماتشا والقهوة المعدة يوميا بكميات صغيرة من خلال عربة طعام بطابع شاطئي بسيط.

أين تجدهم: هاسيندا وايت.

5- MeanSun: علامة جديدة تعد بإفطار هادئ على البحر وغداء طويل وعشاء مميز، إلى جانب تشكيلة واسعة من المشروبات الصيفية والقهوة المثلجة، في موقع مفتوح بإطلالة مباشرة على البحر.

أين تجدهم: مارينا 5.

السهر على البحر

1- Sachi by The Sea: الوجهة الليلية الشهيرة تعود هذا الموسم بحلة جديدة في ألماظة باي، إلى جانب فرعها في مارينا مراسي، مع قائمة طعام جديدة وكوكتيلات مميزة وتصميم جديد من Boss، لتواصل ترسيخ مكانتها كإحدى أبرز وجهات السهر في الساحل.

أين تجدهم: مارينا مراسي وألماظة باي.

2- Tipsy Camel Beach: البار الرياضي الشهير في القاهرة يفتتح موقعين جديدين على الساحل، يجمعان بين الطعام والمشروبات والعروض الحية والألعاب التفاعلية، أحدهما في سيلفر ساندز والآخر في سيدي حنيش.

أين تجدهم: سيلفر ساندز وسيدي حنيش.

3- GiGi Resto-Bar: يفتتح GiGi موقعه الثاني في الساحل داخل ديبلو بعد نجاح فرعه في غزالة باي، مقدما تجربة تمتد طوال اليوم تشمل الإفطار والقهوة نهارا والغداء والعشاء مساء، مع وصول مباشر إلى الشاطئ.

الموقع: ديبلو، سيدي عبد الرحمن.

4- La Plage by La Maison Ani: مفهوم الشاطئ المستوحى من الريفييرا الفرنسية، بقيادة الشيف إيزو آني، يصل إلى الساحل مباشرة من دبي، ليجمع بين المطبخ المتوسطي وتجربة شاطئية متكاملة، في أحدث موجة من العلامات العالمية الفاخرة التي تدخل سوق الساحل.

أين تجدهم: هاسيندا وايت.

أيا كانت الطريقة التي تختار بها قضاء صيفك في الساحل هذا العام، فإن المؤكد هو أن زخم قطاع المأكولات والمشروبات والضيافة لا يظهر أي مؤشرات على التباطؤ. سواء كنت تبحث عن علامة قاهرية شهيرة افتتحت فرعا صيفيا، أو مطعما جديدا يراهن لأول مرة على جمهور الساحل، فإن موسم 2026 يقدم خيارات أكثر تنوعا من أي وقت مضى.