مساء الخير قراءنا الأعزاء، وأهلا بكم في أولى أعداد نشرة إنتربرايز لهذا الأسبوع، في عدد اليوم: نقدم لكم دليلا مفصلا لكل من يفكر في تحويل شغفه بالطبخ إلى مشروع تجاري بتكاليف منخفضة. كما نصحبكم في رحلة صوتية خلف الكواليس الممنوعة للصحافة الاستقصائية، قبل أن نسلط الضوء على معرض بيوند مونيه التفاعلي الذي يقدم تجربة بصرية آسرة لروائع الفنان الفرنسي الشهير.

🌎 الخبر الأبرز عالميا -

تصدرت أخبار رصد حالات فيروس هانتا على متن سفينة سياحية عناوين الصحف الإخبارية اليوم الأحد، إذ نقلت وكالة رويترز عن مصادر طبية أن المخاطر التي تهدد الصحة العامة لا تزال منخفضة. يأتي ذلك بالتزامن مع مغادرة مجموعة من الركاب الإسبان السفينة " إم في هونديوس " في تينيريفي، تمهيدا لنقلهم إلى مدريد لاحقا، ومن المقرر أن تتبعهم مجموعات أخرى من الركاب الألمان واليونانيين والهولنديين و البلجيكيين.

وفي سياق آخر، صرح الرئيس الروسيفلاديمير بوتين أن الحرب الروسية الأوكرانية قد تكون في طريقها إلى النهاية، وذلك في أعقاب عرض عسكري محدود في موسكو، وقال بوتين: "أعتقد أن الأمر يقترب من نهايته"، في إشارة إلى ما يصفه بالعملية العسكرية الخاصة في أوكرانيا.

أيضا– قفزت أرباح شركة أرامكو السعودية بنحو 26% رغم الصراع الدائر في مضيق هرمز، بحسب صحيفة فايننشال تايمز. وتجاوز صافي الدخل المعدل للشركة خلال الربع الأول من عام 2026 التوقعات البالغة 31.2 مليار دولار، ليصل إلى 33.6 مليار دولار بنهاية الربع.

🗺️ ما بين الرياض ومومباي، وأبوظبي وسنغافورة، ودبي ولندن، والقاهرة وشنزن.

لم تعد أهم أخبار الأعمال بالمنطقة تقع فيها، وإنما على أطرافها، حيث تلتقي رؤوس الأموال الإقليمية بالطموحات العالمية.

نشرة إنتربرايز الشرق الأوسط هي نشرتنا الإقليمية الجديدة، التي تغطي تدفقات رؤوس الأموال والأشخاص والأفكار، فيما بين دول منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وإلى خارجها. تغطي النشرة موضوعات الذكاء الاصطناعي والجغرافيا السياسية والتنافس على الكوادر واستراتيجيات الثروات السيادية واقتصاد الطاقة المتغير، إلى جانب الممرات الجديدة التي تشكل مشهد التجارة العالمي.

تصدر النشرة أيام الاثنين والأربعاء والجمعة، الساعة 12 ظهرا بتوقيت الإمارات | 11 صباحا بتوقيت السعودية | 11 صباحا بتوقيت مصر. اضغط هنا أو على الصورة بالأعلى لتتلقاها عبر بريدك الإلكتروني.

📌 أهم ما جاء في نشرة إنتربرايز الصباحية اليوم الأحد:

• وافقت مجموعة البنك الدولي على تقديم تمويل ميسر لمصر بقيمة مليار دولار ضمن المرحلة الثانية من برنامج سياسات التنمية، وهو تمويل مرتبط بتنفيذ حزمة من الإصلاحات الهيكلية التي تستهدف سياسة ملكية الدولة، وأسواق الدين، وتعزيز مشاركة القطاع الخاص.
• تراجع معدل التضخم السنوي في المدن المصرية بنسبة 0.3 نقطة مئوية في أبريل ليصل إلى 14.9%، مسجلا أول انخفاض له منذ ثلاثة أشهر. وجاءت القراءة أقل بنقطة مئوية كاملة عن توقعات 14 محللا استطلعت وكالة رويترز آراءهم، ورجحت تسجيل التضخم في مصر 15.9%. وانخفض أيضا معدل التضخم الأساسي بمقدار 0.2 نقطة مئوية ليسجل 13.8% على أساس سنوي.
• ستُطرح الحزمة الضريبية الجديدة على مجلس النواب تمهيدا لتطبيقها المقرر في يوليو المقبل، علما بأنها تتضمنإلغاء ضريبة الأرباح الرأسمالية المثيرة للجدل، وإعادة هيكلة ضريبة القيمة المضافة على بعض الصناعات الرئيسية، بالإضافة إلى إخضاع الأسمنت الأبيض للضريبة للمرة الأولى.

☀️ طقس الغد -

تشهد القاهرة طقسا حارا نسبيا على مدار الأيام المقبلة، إذ تسجل درجات الحرارة غدا 34 درجة مئوية للعظمى و 19 درجة للصغرى، بحسب ما تشير إليه توقعات تطبيقات الطقس.

🧑‍🍳على مدار سنوات، مثلت المطابخ والمخابز السحابية بديلا جذابا لمفاهيم المطاعم التقليدية التي تعتمد على تقديم الخدمة داخل الصالات، إذ يرى فيها الكثير من رواد الأعمال الطموحين في قطاع الأغذية والمشروبات فرصة قوية للانطلاق في السوق، خاصة مع تزايد شعبيتها بشكل ملحوظ في الفترة الأخيرة.

في مصر، بدأت المطابخ والمخابز السحابية — التي تعتمد بشكل كامل على خدمات التوصيل — في الظهور والانتشار بصورة سريعة خلال السنوات الأخيرة. ويرجع وسام مسعود (لينكد إن)، الشيف المصري ورائد الأعمال في قطاع الأغذية والمشروبات والشريك المؤسس لشركة ذا فوود لاب المتخصصة سابقا في تقديم خدمات المطابخ السحابية، السبب إلى انخفاض التكاليف.

"ظهور المطابخ السحابية جاء كرد فعل على الضغوط الناتجة عن ارتفاع تكاليف التشغيل الخاصة بإدارة المطاعم التقليدية، إذ أدرك الناس أنه لا يزال بإمكانهم إدارة مطعم دون الحاجة لاستقبال الزبائن داخل صالات الطعام. وهكذا تخلوا عن خدمات الضيافة وركزوا على العمليات التشغيلية"، يقول مسعود لإنتربرايز. مشيرا إلى أن نمو هذا القطاع في مصر والعالم شهد تطور كبير بسبب جائحة كوفيد-19، التي أدت إلى فقدان العديد من العاملين في القطاع لوظائفهم وتراجع الإقبال على المطاعم التقليدية.

يعد خفض التكاليف عاملا أساسيا، إذ تمثل المطابخ السحابية بالنسبة للكثيرين مجرد خطوة أولى نحو افتتاح مطعم تقليدي، كما توضح استشارية قطاع الأغذية والمشروبات أمنية عادل لإنتربرايز. وتضيف: "أرى في هذه النماذج خطوة تمهيدية لافتتاح مطعم فعلي بمساحات جلوس. لكن الأمر يرتبط بالتمويل في الأساس، إذ يسمح عدم تقديم الخدمة داخل المطعم بالتوسع بشكل أسرع والوصول إلى مناطق جديدة بتكاليف أقل".

لكن التكاليف ليست الدافع الوحيد، إذ يرغب الناس في دخول قطاع المطابخ السحابية في الأساس لأنهم لا يملكون ميزانيات كبيرة في البداية، وفي الغالب يريدون البدء دون انتظار المقاولين لتجهيز المكان أو الاستشاريين لوضع التصاميم. كما تركز أهدافهم على المنتج وقائمة الطعام، والانطلاق مباشرة لبدء تحقيق الأرباح في وقت قصير، بحسب مسعود.

التحديات

يمكن للمطابخ السحابية أن تنطلق بسرعة أكبر بكثير من المطاعم التقليدية، إذ تشير شركة كيتشينكو المصرية المتخصصة في تشغيل المطابخ السحابية إلى أن تجهيز وتشغيل مطبخ سحابي قد يستغرق بضعة أسابيع فقط، مقارنة بأشهر أو حتى سنوات قد تحتاجها المطاعم التقليدية. ومع ذلك، فإن الرحلة ليست سهلة كما قد تبدو، إذ تضعك فكرة إنشاء مطبخ سحابي في مصر أمام خيارين: إما أن تبدأ بشكل مستقل وتدير المشروع بنفسك، أو تعتمد على خبرات الشركات المتخصصة في خدمات المطابخ السحابية.

خيارات متاحة

تنتشر في مصر العديد من شركات تزويد الخدمات للمطابخ السحابية، إذ ساهمت شركة ذا فوود لاب بقيادة مسعود لسنوات، في إطلاق العديد من العلامات التجارية التي حققت شهرة واسعة، وتوسعت لاحقا لتصبح سلاسل متعددة الفروع رغم أن بدايتها كانت سحابية.

كما تهدف شركات مثل كيتشينكو وفوودنيشن وتشيفز هاوس وكوكنز، إلى تقليل عبء التشغيل عن رواد الأعمال، إذ تعمل وفق نموذج يتولى تجهيز المطابخ السحابية المركزية بالكامل، بداية من توصيل وتطوير الوصفات، وحتى توريد المواد الغذائية وتسويق العلامة التجارية. ليبقى عليك فقط التركيز في علامتك التجارية وفكرتك ووصفاتك، ثم انتظار حصتك من الأرباح.

يعد هذا النموذج مناسبا لرواد الأعمال الذين قد لا يمتلكون الخبرة الفنية الكافية لإدارة مطعم، أو الذين يركزون بشكل أساسي على تحقيق الربح، لكن إذ كنت ترغب في التحكم الكامل في مشروعك وإدارته بنفسك، قد يصبح الأمر أكثر تعقيدا.

نقطة البداية

امتلك رؤية وقصة: قبل أن تنجرف في هذا العالم، اسأل نفسك ما هي قصتك ولما تفعل هذا، إذ تلعب هويتك وما يعكسه مشروعك دورا كبيرا في بناء الهوية البصرية والتسويقية لمطعمك لاحقا. وترى الشيف بريهان صالح، المؤسسة والشيف الرئيسية في مطعم جراسياس أن دمج القصة في خطة العمل يحقق نتائج قوية على المدى الطويل، وتؤكد لإنتربرايز: "الناس تستطيع التمييز بين الحقيقي والمزيف، لذا امنحهم شيئا يؤمنون به".

اختبر الأجواء: لكي تتأكد من نجاح فكرتك قبل اتخاذ الخطوة الكبرى، قم بإجراء دراسة جدوى، إذ كثيرا ما نعتقد أن أفكارنا مثالية، لكن مع تقلب الأسواق وسلوك المستهلك الغير متوقع، يعد فهم السوق والمنافسين واحتياجات القطاع خطوة ضرورية، إلى جانب التأكد أن المنتج قابل للتطبيق فعليا.

جرب المنتج: يؤكد رائد الأعمال حسن صبري، مؤسس مخبز ويردو كوكيز — الذي بدأ كمخبز سحابي ثم توسع لاحقا إلى فروع في السعودية ومصر — أن أول خطوة قام بها كانت اختبار كل أنواع الكوكيز التي خطط لإنتاجها. وذكر صبري لإنتربرايز: "حين بدأت كنت أذهب إلى البازارات والفعاليات المختلفة أراقب الناس وهم يتذوقون الكوكيز، وكنا نلاحظ ما يعجبهم وما لا يعجبهم، إذ كانت آرائهم وملاحظاتهم حاسمة جدا في تلك المرحلة، وقبل الإطلاق الرسمي قضيت ساعات طويلة في اختبار وصفاتي وإرسالها إلى العائلة والأصدقاء للتحقق من جودتها".

الهدف من اختبار جودة المنتج، قياس تقبل العملاء له في المقام الأول، إذ تشير صالح أنها ركزت على إنتاج الأصناف التي تتماشى مع فكرتها لكنها غير متاحة في أماكن أخرى، إلا أنها سرعان ما أدركت هذا الخطأ. تضيف: "انظر إلى ما يحبه الناس، لا تبحث عن فجوات السوق لسدها، ففي كثير من الأحيان يكون السبب في غياب بعض الأصناف هو أن الناس ببساطة لا يفضلونها".

في بداية مشوار جراسياس، ركزت صالح على تقديم التاكو المكسيكي الأصلي نظرا لندرته في السوق المصرية، لكنها فوجئت بقلة الإقبال عليه، ليتبين لاحقا أن ندرة هذا النوع في السوق كانت لسبب وجيه. ومع ذلك، لا يمكن تجاهل نجاح بعض الشركات في استغلال فرص سد الفجوات التي تركتها شركات أخرى، إذ يظل مفتاح نجاح التجربة هو دراسة السوق، والبحث الميداني المباشر لمعرفة الجمهور المستهدف.

تابعوا الجزء التالي من هذا الدليل في عدد الثلاثاء من إنتربرايز المسائية، إذ نستعرض خلاله خطط التسويق والخدمات اللوجستية.

🎧حين تتضارب الروايات وتتباين المصادر، من يكشف عن القصص الصحفية الموؤدة؟ يحاول بودكاست Killed إعادة نبش تفاصيل القصص الصحفية التي ذهبت في طي النسيان، كاشفا خبايا التحقيقات والتقارير الاستقصائية التي تم التعتيم عليها لما قد تسببه من إزعاج لشخصيات ذات نفوذ، لكن القصص وجدت طريقها إلى النور في النهاية.

على مدار الحلقات، تستعرض الصحفية جاستين هارمان سلسلة من القصص المثيرة للجدل، التي أوقفت وسائل إعلام كبرى نشرها لأسباب متعددة، من بينها التخوف من التبعات والضغوط السياسية وشبهات الفساد. مستعينة بالصحفيين الذين أعدوا هذه التحقيقات، والأطراف المعنية وخبراء السياسات، إلى جانب مواجهة الأشخاص الذين ساهموا في قتل القصة وإيقاف نشرها، موثقة ما جرى خلف الكواليس في كل قضية.

تناولتالحلقة الأولى من الموسم الثاني التحقيق الذي أجراه الصحفي الحائز على جائزة بوليتزر، بول برينجلز، حول كارمن بوليافيتو، العميد السابق لكلية الطب بجامعة جنوب كاليفورنيا. كشف التحقيق تورط بوليافيتو في أنشطة غير قانونية استهدفت شابات في ظروف اجتماعية هشة، وعندما حاول برينجلز نشر التحقيق، فوجئ بقرار فوري من المحررين بحجب التحقيق. واتضح لاحقا أن هذه الواقعة لم تكن الأولى لبوليافيتو، إذ كان الكثيرون على علم بممارساته، وأمام هذا التستر أصبح نشر القصة بالنسبة برينجلز معركة مهنية وهدف أساسي مهما كانت العواقب.

ما أعجبنا؟ يتنقل البرنامج بسلاسة بين شهادة برينجل وسرد هارمان، والمقابلات مع المحررين الذين دفعوا ثمن محاولاتهم حجب القصة لاحقا، ليقدم سردا متكاملا لا يترك سؤالا دون إجابة، في حلقة لا تتجاوز مدتها 30 دقيقة. كما يتعمق البرنامج في تفاصيل دقيقة حول حجم النفوذ المستخدم لحماية شخصيات مؤثرة، ويطرح مدى تأثير الاعتبارات السياسية على القرارات داخل غرف الأخبار، وميل المؤسسات إلى حماية بعض الأفراد دون غيرهم.

رأينا النهائي؟ الملاحظة الوحيدة على البودكاست هي كثرة الفواصل الإعلانية المفاجئة والمزعجة أحيانا، لكن بخلاف ذلك يعد البودكاست تجربة استماع ممتعة، وبفضل قصر مدة حلقاته نرشحه لك أثناء التنقلات اليومية.

أين تستمعون إليه:أبل بودكاستس | سبوتيفاي.

⚽ إنها ليلة الكلاسيكو: ستاد كامب نو يحتضن مواجهة برشلونة وريال مدريد في قمة الجولة الـ 35 من الدوري الإسباني، والتي تنطلق صافرتها الساعة 10 مساء.

ليلة تتويج محتملة للبلوجرانا، إذ يعني فوز برشلونة اليوم تتويجه رسميا بلقب الدوري الإسباني للموسم الثاني على التوالي، فيما ستؤدي الخسارة إلى خروج ريال مدريد بموسم صفري.

في البريميرليج – يسعى آرسنال لتعزيز صدارته للدوري الإنجليزي خلال مواجهته مع وست هام ضمن الجولة 36 من المسابقة، ويدخل المدفعجية المباراة بمعنويات مرتفعة بعد التأهل لنهائي دوري أبطال أوروبا، بينما يقاتل وست هام للهروب من منطقة الهبوط، تلعب المباراة في السادسة والنصف مساء، وتذاع عبر بي إن سبورتس 1.

وفي ليج 1– يستضيف باريس سان جيرمان فريق بريست ضمن الجولة 33 وقبل الأخيرة من الدوري الفرنسي. ويدخل العملاق الباريسي المباراة بمعنويات مرتفعة بعد بلوغه نهائي دوري أبطال أوروبا للمرة الثانية على التوالي، تلعب المباراة في تمام الساعة 10:00 مساء اليوم، وتذاع عبر بي إن سبورتس 2.

ومن الدوريات الأوروبية الكبرى نتابع أيضا:

• أتلتيك بلباو x فالنسيا — لا ليجا (5:15 مساء)
• ريال أوفيدو x خيتافي — لا ليجا (7:30 مساء)
• بارما x روما — سيري آ (7 مساء)
• ميلان x أتلانتا — سيري آ (9:45 مساء)
• تولوز x ليون — ليج 1 (10 مساء)
• موناكو x ليل — ليج 1 (10 مساء)
• لوهافر x مارسيليا — ليج 1( 10 مساء)

نهائي كأس مصر – تتجه الأنظار مساء اليوم الأحد إلى استاد القاهرة الدولي، إذ يلتقي فريقي بيراميدز وزد إف سي في نهائي الكأس. تنطلق المباراة في تمام الساعة 8:30 مساء، وتذاع عبر قناة أون تايم سبورتس.

🖼️ إن كنتم من محبي أيقونة الفن التشكيلي كلود مونيه، فلا تفوتوا فرصة الاستمتاع بتجربة المعرض التفاعلي "بيوند مونيه: التجربة الغامرة"، والذي تستضيفه ديستركت فايف بداية من غدا الاثنين 11 مايو. يقدم المعرض تجربة سمعية وبصرية فريدة للوحات مونيه الشهيرة والمستوحاة من الطبيعة بشكل تفاعلي، ما يجعلها تجربة فريدة لا تتكرر كثيرا. يمكنكم الحصول على التذاكر عبر الموقع الرسمي للمعرض.