بطاطس مقلية على الطريقة الهولندية

ليس غريبا أن نطلب علبة بطاطس مقلية كطبق جانبي، لكن أن نجعلها وجبتنا الرئيسية فهذا أمر مختلف تماما. يسعى Side Piece إلى نقل هذا الطبق الجانبي المحبوب من طرف المائدة إلى قلبها. افتتح المطعم مؤخرا في ذا درايف 1، المجمع الذي يحتفي بالعلامات المحلية، ويتخصص المطعم في البطاطس المقلية على الطريقة الهولندية بسمك 12 ملليمترا، تقطع طازجة يوميا وتقلى مرتين حتى تصل إلى القرمشة المثالية.

الانطباع الأول: المكان صغير وغير رسمي كما هو متوقع، ويضم أربع طاولات فقط إلى جوار الكشك لمن يرغب في تناول وجبته هناك، وهو ما فعلناه. ولأن زيارتنا كانت في أحد أيام الأسبوع، حصلنا على طاولة بسهولة، لكننا نتوقع أن يختلف الأمر في عطلات نهاية الأسبوع.

نظرة على القائمة: تقدم البطاطس بثلاثة أحجام: الوسط (لشخص واحد)، والكبير (لشخص جائع للغاية)، ومخروط بوزن كيلو كامل (مثالي للمشاركة بين أربعة أشخاص)، مع إمكانية طلب الحجمين الأولين في مخروط أو طبق. أما الصوصات، فهناك 12 خيارا من صنع المطعم، تتراوح بين المألوف وأخرى أكثر جرأة، مثل الأفوكادو بالليمون، والباربكيو الكوري، ومايونيز المانجو تشاتني، ومايونيز الشيبوتلي. وإن كنتم تبحثون عن وجبة أكثر إشباعا، فهناك أربعة خيارات من البطاطس المحملة بالإضافات: البريسكت المدخن، واللحم المكسيكي، والبافلو رانش، وترياكي طوكيو. وتكتمل القائمة بتشكيلة من مشروبات "الديرتي صودا"، بل وأصابع براونيز على هيئة البطاطس المقلية للتحلية.

ما جربناه وأعجبنا: وصلنا ببطون خاوية، فاتجهنا بطبيعة الحال إلى البطاطس المحملة، واخترنا البريسكت المدخن، الخيار الكلاسيكي المضمون، لإضافة بعض البروتين. ولم نستطع مقاومة تنوع الصوصات، فطلبنا طبقا إضافيا من البطاطس بالحجم الوسط، مقسما بين صوص الأفوكادو بالليمون ومايونيز الترافل بالمشروم. جاءت البطاطس كما توقعنا تماما: طازجة ومقرمشة ومتبلة جيدا، مع الإبقاء على قشرتها لمزيد من القوام والنكهة. أما البطاطس المحملة بالبريسكت المدخن، فكانت شهية للغاية، تعلوها توليفة لذيذة من صوص الباربكيو وصوص الجبن، وكمية سخية من البريسكت الطري، وبعض حلقات البصل المقلية بالتمبورا.

ورغم أنه أصغر الأحجام المتاحة، جاء طبق الحجم الوسط سخيا بشكل لافت. وكان صوص الأفوكادو بالليمون الأبرز، بنكهته الحمضية القوية التي تخفف من دسامة البطاطس، كما لم يخيب مايونيز الترافل بالمشروم آمالنا، إذ جاءت نكهة الترافل الترابية متوازنة مع قوام المايونيز الكريمي.

رأينا النهائي: Side Piece هو وجهتكم حين لا تشتهون سوى بطاطس مقلية طازجة، محضرة بعناية وإتقان. ينصف المطعم هذا الطبق الكلاسيكي، ويقدم حجة مقنعة لاعتبار البطاطس وجبة قائمة بذاتها، ولو من حين لآخر. وسواء كنتم تبحثون عن وجبة خفيفة سريعة أثناء التنقل، أو غداء غير رسمي مع الأصدقاء لإشباع رغبة جادة في البطاطس، فإن Side Piece يستحق التجربة.

أين تأكلونه: في فرع Side Piece الجديد في ذا درايف 1 بالقاهرة الجديدة.

💵 التكلفة للفرد: 300-700 جنيه

🪑 صالة طعام خارجية: نعم

🍻 مشروبات روحية: لا

🦽 ممرات للكراسي المتحركة: نعم