صابحة: وجباتنا الأصيلة التي نحب

🥙 لا تخلو شوارع مصر أبدا من مطعم أو اثنين مخصصين تماما للفول والطعمية، وإن كنتم مثلنا من عشاق الفطار المصري الأصيل، فربما تكونوا قد سمعتم عن صابحة، المطعم الذي يقدم هذه الوجبة بطريقة بشكل بسيط وأصيل وجودة عالية، إلى جانب أطباق وأكلات رئيسية دسمة وشهية بالقدر ذاته. تضم قائمة الطعام خيارات الفول والطعمية والفطير والحواوشي والكفتة والسجق، إلى جانب خيارات أخرى تناسب الفطور والوجبات التي تصلح لمنتصف اليوم والوقت المتأخر من الليل.

منيو لا يحتاج إلى تعريف: يقدم المطعم بوكس الاصطباحة الذي يضم تشكيلة من الفول والأومليت والطعمية والعرايس والبطاطس والباذنجان والجبن، ويمكن طلبها ساندوتشات أو أطباق. وتتنوع باقي الاختيارات في القائمة بين الفطير المشلتت المالح والحلو، والكبدة الإسكندراني والكفتة والسجق والشيش طاووق، ويمكن طلبها أيضا كساندوتشات أو أطباق. كما تضم القائمة وجبات "قطمة" وبوكسات مناسبة للمجموعات.

ماذا جربنا؟ سبق لنا تجربة بعض خيارات الفطور في المطعم، وكانت ساندوتشات الفول والجبن والطعمية من بين مفضلاتنا. هذه المرة، قررنا تجربة خيارات "الاصطباحة" في وقت لاحق من اليوم، وقد بدأنا بالفطير، واخترنا فطيرة الدجاج بصوص الباربكيو وفطيرة مشكل الجبن، وجاء كلاهما ساخنا بعجين طازج وحشوات مشبعة، وكانت من أفضل ما جربنا.

أكملنا الوجبة بطبق من الحواوشى وساندوتشات الكفتة، إذ جاء الحواوشي ساخنا ومشبعا مع قدر مناسب من التوابل، فيما جاءت ساندوتشات الكفتة بمزيج محبب من الكفتة والطحينة. ورغم أن كمية البصل كانت زائدة قليلا وبدت الكفتة جافة بعض الشيء نتيجة زيادة الطهي، إلا أن ذلك لم ينتقص كثيرا من التجربة ككل.

رأينا النهائي: رغم تباين مستوى الأطباق، إلا أن صابحة نجح في تقديم المطبخ المصري البسيط كما نعرفه، إذ كانت تجربتنا مشجعة وناجحة جعلتنا نخطط لزيارات مقبلة. وبعد تجربتين، أصبح المطعم على رأس ترشيحاتنا، سواء لإفطار مشبع أو وجبة تسند في منتصف اليوم أو حتى عشاء دسم.

أين تأكلونه: عبر فروع المعادي والزمالك والشيخ زايد وماونتن فيو بالساحل الشمالي. كما يمكنكم طلبه عبر تطبيق طلبات.