قول وطعمني: سحور تقليدي بلمسات مبتكرة

🥙 في السحور، لا غنى عن الأطباق التقليدية الأصيلة ولكن لا مانع من بعض اللمسات المبتكرة من حين لآخر. في مطعم ” قولوطعمني “، أحدث وجهات السحور في القاهرة الجديدة، توجد مساحة واسعة للإبداع. للوهلة الأولى، تضم قائمة الطعام السحور المعتاد كالفول والطعمية والبيض والبطاطس المقلية. لكن بنظرة فاحصة، نكتشف بعض الخيارات المبتكرة ذات المكونات غير المألوفة التي لفتت نظرنا.

إلى جانب الأطباق المعتادة، يقدم المطعم تشكيلة واسعة من الأصناف المبتكرة، مثل الفول بزيت الترافل والفول بلحم البريسكت وطعمية الترافل وطعمية بالبسطرمة وأومليت بالبريسكت إلى جانب البطاطس بالترافل مايونيز وغيرها. قررنا تجربة بعض هذه الافتكاسات، إلى جانب عدد من الأطباق التقليدية مثل أومليت العجوة كخطة بديلة في حال لم تعجبنا الأطباق المبتكرة.

لكن اتضح أن القائمين على المكان يعرفون تماما ما يفعلونه، فقد كان طبق الفول بلحم البريسكت مفاجأة كبيرة سعيدة، إذ أضفت صلصة اللحم نكهة رائعة على الفول. وكانت الطعمية ساخنة ومقرمشة، ومع أننا كنا نفضل دمج الترافل بطريقة أكثر سلاسة (كأن توضع الصلصة ببساطة فوق أقراص الطعمية العادية)، لم يكن المزيج منفرا كما توقعنا، حتى أننا فكرنا في طلب المزيد. كذلك تجانس طعم البطاطس المقلية جيدا مع الترافل مايونيز. أما الطبق الأبرز في السحور بلا منازع فكان أومليت العجوة الذي لم نستطع التوقف عن تناوله.

يضم منيو الحلويات تشكيلة مغرية أيضا، مثل البطاطا بروليه والبطاطا باللوتس وسمورز والرقاق باللبن وغيرها. ورغم أننا شبعنا لدرجة لم تسمح لنا بالتحلية، فإننا عازمون على تجربة الحلو هناك المرة المقبلة.

لا يقتصر تميز المطعم على تقديم وجبات تقليدية بلمسات عصرية، بل يمتد ليشمل تقديم تجربة تقليدية متكاملة. يتزين المكان بالزينة الرمضانية التقليدية ويعكس تصميمه الأجواء الأصيلة للشهر الكريم، بدءا من مفارش الطاولات وأقمشة الخيامية الحمراء الزاهية، وصولا إلى الموسيقى التي ارتبطت بالشهر الفضيل وعربات الفول والمشروبات، ما يجعلنا نوصي بزيارة قول وطعمني بثقة شديدة.

التكلفة للفرد: 250-400 جنيه.

أين تأكلونه: في سايد ووك مول بالقاهرة الجديدة.