إل فورنو.. بيتزا إيطالية طازجة معدة بعناية فائقة

? إلفورنو يعيد تعريف مفهوم البيتزا: ما يجعل مطعم "إل فورنو" مختلفا حقا هو فلسفته القائمة على الإتقان لا الكثرة، إذ يفضل التميز في القليل على توفير كثير متشابه. قائمة الطعام المحدودة ليست تقصيرا، بل اختيارا واعيا ومقصودا. ستجد في كل بيتزا شيئا مميزا، لأنها مطهوة بروح عاشق حقيقي للبيتزا.

**لينكات إنتربرايز فقط تظهر على الإيميل، اضغط على عنوان الفقرة بالأعلى لقراءتها مصحوبة بكل الروابط**

المكونات تتحدث عن نفسها، إذ يمكنك أن تشعر بالفرق في كل قضمة من هذه البيتزا الإيطالية، التي لا تبدو كوجبة سريعة، بل كتجربة طهو حقيقية ومختلفة. من بين أنواع البيتزا التي جربناها، برزت الفور والبلاك والإيفرجرين ضمن قائمة مميزة بالفعل.

بيتزا الفور هي حلم كل عاشق للجبن، فهي تجمع بين جبن البري والماعز إلى جانب الموزاريلا والفريش بافلو المعتادة في المطاعم الراقية. طعمها غني ودسم لكن غير ثقيل، ويمنحها جبن البري لمسة مفاجئة تضيف نكهة جديدة لمزيج أحببناه بسرعة.

تظهر نكهة الترافيل في بيتزا البلاك من خلال عجينة الترافيل وزيتها، وكلاهما غني بنكهة مميزة لكن من دون أن يطغيا على المذاق، وهو خطأ شائع في كثير من بيتزا الترافيل. ومع صوص المشروم الأبيض والمشروم سوتيه، تصبح النتيجة مزيجا رائعا بلا شك.

تأتي بيتزا الإيفرجرين كما يوحي اسمها تماما، طازج وقوية النكهة وتحيطها هالة تنبض بالحياة. يجتمع البيستو مع جبن الستراتشاتيلا والطماطم المجففة، ليصنعا بيتزا خفيفة ومنعشة تتجاوز التجربة الكلاسيكية للبيتزا.

العجين وحده يستحق زيارة المطعم، فهو مصنوع بإتقان مع قدر مثالي من التحميص يمنحه نكهة مدخنة ترابية دون أي مرارة. قوام العجين مطاطي بالقدر المناسب، لتكون كل قضمة أحلى من سابقتها.

في عطلات نهاية الأسبوع، يطلق إل فورنو ابتكاره الأسبوعي المعروف باسم الدروب، وهي بيتزا خاصة تعد بكميات محدودة وتقدم حتى تنفد. خطوة ذكية تضيف عنصر المفاجأة إلى القائمة، وتتيح استعراض مكونات موسمية وتوليفات نكهات تجريبية تمنح المكان روحا متجددة.

يعمل إل فورنو من مطبخ صغير مع عدد محدود من المقاعد في الواجهة. المقاعد ليست الأكثر راحة، لكن بعد تذوق البيتزا ستجلس أينما تجد مكانا فقط لتبدأ بالأكل فورا. الطاقم ودود ويستقبلك بابتسامة، ووقت الانتظار أقصر مما تتوقع — خاصة وأن كل بيتزا تعد طازجة بالكامل عند الطلب.

العيب الوحيد في إل فورنو هو عدم توفر خدمة التوصيل. ومع أننا ندرك السبب، فالحفاظ على البيتزا طازجة بالنسبة لهم مسألة مبدأ كما هو الحال لدى كل من يتقن صنعته، إلا أن ذلك لا يمنعنا من التأسف لعدم قدرتنا على استقبال تلك البيتزا عند عتبة الباب. الاستثناء الوحيد هو حين يتولى إل فورنو تقديم الطعام في مناسبة خاصة، وهو أمر يؤدونه بشغف وحب.

? التكلفة للفرد: 350-500 جنيها.

? صالة طعام خارجية: نعم.

? مشروبات روحية: لا.

? ممرات للكراسي المتحركة: نعم.