بيكين: تجربة صينية عمرها أكثر من 60 عاما في القاهرة

? طلب الطعام الصيني غالبا ما يكون مغامرة: فقد ينتهي بك الأمر مع وجبة فوضوية وبكميات قليلة، أو ربما تصيب الهدف بدقة في لحظات نادرة، لكن تجاربنا مع مطعم "بيكين" تنتمي دوما إلى النوع الثاني. يقدم المطعم باقة غنية من الأطباق الصينية والآسيوية الأصيلة، ولا يتهاون في استخدام التوابل والصوصات، ما يمنح أطباقه نكهة لذيذة ومميزة.

**لينكات إنتربرايز فقط تظهر على الإيميل، اضغط على عنوان الفقرة بالأعلى لقراءتها مصحوبة بكل الروابط**

إذا قررت تناول الطعام داخل المطعم، ستكتشف بسرعة أن بيكين لا يقدم طعاما شهيا فحسب، بل يحتفي أيضا بالراحة والدفء. ينسج المطعم بأضوائه الخافتة أجواء حميمة تنقلك إلى عالم آخر، فيما تمنحك تفاصيله الداخلية إيحاء بأنك غادرت صخب القاهرة كليا. وقد يحالفك الحظ بلقاء مؤسس المطعم يان روي شيانج المشهور باسم هاني يان، الذي لا يتردد أحيانا في الانضمام إلى الزبائن ليسألهم عن تجربتهم.

قائمة الطعام تشمل جميع الأطباق الصينية الكلاسيكية، مثل السبرينج رول والدمبلينج والوان تان والخضروات المقلية المقرمشة. كما تضم مجموعة واسعة من السلطات الأصلية والشوربات والنودلز، بالإضافة إلى أطباق الستير فراي والمشاوي.

جربنا مجموعة متنوعة من الأطباق، وخرجنا من المطعم بشعور عارم من الاكتفاء والشبع.

السبرينج رول كانت مقرمشة وخفيفة، وتكاملت بشكل مثالي مع صوص السويت أند ساور. أما خضروات الشاندونج — وهي كوسة طازجة مقلية ومقرمشة — فكانت من أبرز مفاجآت القائمة وتستحق التجربة فعلا.

طلبنا نودلز اللحم المقلي باعتباره طبقا جانبيا، لكن حجم الحصة الكبير جعلنا ندرك أنها وجبة كاملة بحد ذاتها. ومع ذلك، يظل طبق اللحم مع البطاطس والمشروم والفلفل الحار نجم القائمة دون منازع، ويأتي مطهوا على نار هادئة ويفيض بالنكهات والتوابل دون أن تطغى إحداها على الأخرى.

استمرار بيكين لعقود (تأسس في 1961) ليس محض صدفة، ولا يبدو أن هذه السلسلة الصينية المصرية ستغادر المشهد قريبا. فكل ما يرضي الذائقة موجود هناك، من كميات سخية، ونكهات مميزة، وتشكيلة واسعة ترضي الجميع. وإن أردنا أن نبالغ في التدقيق، فقد نأخذ على المطعم أن التوصيل يستغرق وقتا (غالبا يقترب من الساعة)، إلا أن ذلك لا يعد عيبا بقدر ما هو دليل على أن وجبتك تصلك ساخنة وطازجة من قلب المطبخ.

أين تأكلونه: يمكنكم زيارة المطعم في أحد فروعه المنتشرة بالقاهرة والساحل الشمالي، كما تتوفر خدمة التوصيل من خلال تطبيقي طلبات والمنيوز، أو من خلال الخط الساخن 16078.