Yū: قبلة المطابخ الآسيوية في مكان واحد

🍴 هل تبحث عن تجربة طعام تجمع مختلف المطابخ الآسيوية في وقت واحد؟ هذا ما يعد به Yū الذي افتتح أبوابه حديثا في ووتر واي 2. يقدم المطعم قائمة مبتكرة تركز على المأكولات البحرية بطابع ياباني وبيروفي وآسيوي في الوقت ذاته، لينجح في التفوق على نفسه من حيث دقة التحضير والنكهة والخدمة.

تبدأ قائمة يو بتشكيلة واسعة وجذابة من أطباق مقبلات أوتسومامي، والتي تشمل أسياخ الدجاج واللحم والمأكولات البحرية، ولقيمات النوري ومخبوزات صغيرة، إلى جانب خيارات متنوعة من أطباق التارتار والونتون والجيوزا وغيرها. تليها الأطباق المألوفة مثل دونبوري والنودلز بخلطاته الشهية، ثم تشكيلة واسعة من السوشي بأنواعه من النيجيري والماكي والتيماكي. كما تضم القائمة خيارات متنوعة من الأطباق الرئيسية التي تشمل الدجاج واللحم والمأكولات البحرية.

ما طلبناه: بمجرد جلوسنا في المطعم الذي يتميز بتصميم داخلي ترحيبي تزينه اللوحات والمطبوعات الجرافيكية، سارع طاقم العمل بتقديم قوائم الطعام وأدوات المائدة. وأمام الخيارات الكثيرة والأصناف غير المألوفة، طلبنا رأي النادل الذي شاركنا توصياته. استقر اختيارنا في النهاية على طبق تارتار السلمون بالترافل والتونة رول تورو بالكافيار الأسود كمقبلات، أما الأطباق الرئيسية فكانت سلمون الميسو المخبوز بالأفوكادو، ونودلز الأودون الكريمي بالجمبري وكافيار توبيكو.

ما أعجبنا: لم تستغرق الأطباق وقتا طويلا حتى وصلت إلى طاولتنا، وكانت البداية مبشرة للغاية مع طبق تارتار السلمون بالترافل. قدمت شرائح السلمون الطازجة بشكل أنيق على طبق مستطيل كبداية خفيفة وشهية، مغمورة في صلصة غنية بزيت الترافل مع رشات من الترافل الطازج على الوجه. أما التونة تورو، التي تقدم بالقطعة، فكانت غنية بالكافيار الأسود وملفوفة بأعشاب نوري طازجة ومقرمشة.

بعد هذه البداية القوية للمقبلات، واصل طبق نودلز الأودون الكريمي بالجمبري إبهارنا، إذ كان المزيج الكريمي للجمبري والنودلز هو النجم الحقيقي لهذه التجربة. وقدم الطبق الرئيسي الآخر — سلمون الميسو المخبوز بالأفوكادو — قطعة سلمون شهية ومغمورة في صلصة الترياكي مع حصة من الأرز والأفوكادو. الملاحظة الوحيدة لدينا هي أن الأرز كان يفتقر للنكهة، وربما جرى تسخينه مسبقا فلم يكن طازجا تماما.

رأينا النهائي: أثبت مطعم يو نجاحه في تطبيق مفهوم المطابخ المبتكرة، إذ قدم لنا كل ما نأمله في مطعم آسيوي شامل، سواء من ناحية الأطباق المعدة بعناية والمكونات عالية الجودة ومزيج النكهات المبتكرة، ليمنحنا تجربة لن ننساها.

أين تأكلونه: يمكن زيارة فرع المطعم في ووترواي 2 في القاهرة الجديدة، والحجز متاح عبر هذا الرابط.

💵 التكلفة للفرد: 1500-2000 جنيه

🪑 صالة طعام خارجية: نعم

🍻 مشروبات روحية: لا

🦽 ممرات للكراسي المتحركة: نعم