👂 Home Cooking.. عودة إلى شغف فنون الطهي: في هذا الوقت من العام، تكتسب العديد من الأنشطة اليومية لمحة أكثر لطفا، ومنها الطهي بكل تأكيد. في موسم الأعياد والعطلات يحلو كثيرا التجمع في المطبخ مع العائلة والأصدقاء والتعاون معا لإعداد طبق شهي والاستمتاع بالحديث والضحكات، فحتى من لا يحبون الطهي، بالتأكيد يستمتعون بالأجواء اللطيفة. وهذا الوقت من العام مثالي لاكتشاف بودكاست اليوم.

يعد بودكاست Home Cooking واحدا من أكثر البرامج الجذابة عن الطهي والشغف بالطعام الجيد والثقافة بشكل عام. في حوارات عفوية تدور كأي دردشة بين صديقين قديمين، يقدم هذا البودكاست الشيف الإيرانية الأمريكية ثمين نصرت، والشهيرة بكتابتها عن فنون الطهي وشغفها بعالم الطعام، إلى جانب الموسيقار هريشيكيش هيرواي مبدع بودكاست Song Exploder.

تبدأ كل حلقة بسؤال بسيط: “ما هو أفضل شيء أكلته مؤخرا؟”، ويناقش كلا من هيرواي ونصرت ما تناولاه مؤخرا. قد تكون الإجابة ببساطة ساندويتش هوت دوج، أو تعقيد شوربة القرع بالكاري وحليب جوز الهند. بصرف النظر عن الإجابة، يأخذ المذيعان من هذا السؤال منطلقا للحلقات التي تتضمن حوارات مرحة وذكية وملهمة عن تفضيلاتهم الشخصية وذكرياتهم المرتبطة بالطعام وحتى تاريخ أهم الأكلات.

تتضمن الحلقات كذلك فقرة تجيب على أسئلة المتابعين بطريقة مرحة وتفاعلية وبعيدة عن الأحكام — على طريقة نصرت طبعا. فهي لا تؤمن بالوصفات المعقدة والجامدة، بل تركز على مزج النكهات والابتكار وتعلم كيفية استخدام المكونات المتوفرة. نصائحها المبتكرة تعد ثورية، فعلى سبيل المثال: تستخدم نصرت ماء سلق الحمص “الأكوافابا” لجعل الشوربة والصلصات وتتبيلات السلطات أكثر دسامة دون إضافة كريمة أو دهون.

بدأنا رحلتنا مع هذا البودكاست خلال جائحة كوفيد-19، وقد كان البرنامج في الأصل سلسلة محدودة من الحلقات. حقق البودكاست نجاحا رائعا بمجرد صدوره، إذ وصفته مجلات مثل فانيتي فير ورولينج ستون وذي إيكونوميست وذي أتلانتيك كواحد من أفضل برامج البودكاست لعام 2020. ثم توقف البودكاست فجأة، ما أصاب محبيه بخيبة أمل كبيرة، قبل أن يصدر صناع البودكاست 9 حلقات جديدة كهدية مميزة في موسم الأعياد 2025، ونأمل حقا ألا يطول انتظارنا للموسم المقبل من البرنامج.

أين تستمعون إليه: أبل بودكاستس | سبوتيفاي | أنغامي | أي هارت | أمازون ميوزك.

العلامات: