مزيج بالاد: وجهة الباحثين عن التميز في الحداثة والتراث

? أين تذهب عندما تتوق إلى مزيج الأصالة والمعاصرة في القاهرة؟ ربما المعادي أو الزمالك أو جاردن سيتي، وكلها وجهات تلبي احتياجاتك، ولكن ماذا لو كانت التجربة التي تبغيها أعلى من أي شيء آخر (حرفيا)؟ إذن ستكون وجهتك هي روفتوب مزيج بالاد في وسط البلد. هذا المطعم الحاصل على جائزة ميشلان هو الجوهرة التي تزين تاج فندق مزيج الفاخر، ويفتخر بموازنته بدقة بين أصالة التاريخ ومعاصرة الواقع.

ديكورات الروفتوب تتنوع بين التحف والفسيفساء والنوافير والثريات التي تربط قرونا وثقافات ولغات متعددة، ما يجعله نموذجا مصغرا للقاهرة في القرن العشرين مع إطلالة بانورامية على قلبها. وحرصا على استمرار هذا التوازن، تقدم قائمة الطعام أطباقا مصرية تقليدية لكنها معدلة من منظور عالمي يسعى إلى إبراز أصالتها وليس تغييرها. يمكنك الاستمتاع بوجبات الإفطار والغداء والعشاء، بالإضافة إلى السناكس المتوفرة على البار.

للإفطار طلبنا صينية مزيج الشرقية المميزة، والتي تضم البيض (المجهز حسب الطلب) والفول والطعمية والباذنجان المقلي، مع الجبن بالطماطم والسلطة الطازجة والحلاوة الطحينية. ولختام الوجبة تناولنا بان كيك البلوسم والفستق، والذي يأتي مغطى ببيوريه البرتقال والفستق المكرمل وآيس كريم المستكة.

نصحونا بتجربة الطماطم بالجبن والترافل، والتي أتت برائحة عطرية لا تضاهى. هذا طبق عبقري يختلف عن أي صوص ترافل جربته في حياتك، وهو الطبق الوحيد الذي نصر على أن تجربوه إذا زرتم المطعم.

أما في وجبة الغداء فقد جربنا الموزة الضاني بالشعرية، ومعها الكشري أرانشيني (كرات من الكشري المقلية) وكبيبة اللحم. كانت الأرانشيني متماسكة بشكل مدهش وغنية بالنكهة، بينما جاءت الكبيبة متبلة بشكل جيد وفي كمية مثالية: خمس قطع كبيرة.

لكن الموزة هي التي خطفت الأنظار، لتثبت أن واحدة من متع الحياة هي مشاهدة اللحم الضاني المطهو ببطء وهو يتساقط عن العظم بسهولة. كان اللحم طريا وفي غاية اللذاذة، وكذلك الشعرية الغنية بالزبدة والتوابل.

أين تأكلونه: يقع روفتوب مزيج بالاد في 11 شارع محمودبسيوني بوسط القاهرة، وهو مفتوح يوميا من الساعة 10 صباحا حتى 1 صباحا، ويمكن الحجز عبر هذا الرابط.

? التكلفة للفرد: 1200-1500 جنيه

? صالة طعام خارجية: نعم

? مشروبات روحية: نعم

? ممرات للكراسي المتحركة: لا