? مرحبا بكم في عالم تحضير الوجبات مسبقا: في عصرنا الحالي، ومع كثرة الانشغالات والوقت الذي يمضي سريعا، تصبح مهمة تناول الطعام الصحي شاقة، وهنا يأتي دور تخطيط الوجبات لإنقاذ الموقف. في هذا العدد من دليل إنتربرايز، نقدم لكم كل ما تحتاجون إلى معرفته لإعداد وجباتكم مسبقا.

**لينكات إنتربرايز فقط تظهر على الإيميل، اضغط على عنوان الفقرة بالأعلى لقراءتها مصحوبة بكل الروابط**

لماذا نلجأ إلى تحضير الوجبات مسبقا بالأساس؟

تحضير الوجبات مسبقا، والذي يطلق عليه أيضا الطبخ بكميات كبيرة، يمثل عملية التخطيط للوجبات والمكونات وطهيها وتوزيعها، بحيث تكفي مدة زمنية متوسطة مثل عدة أيام أو أسبوع كامل. تحضير الوجبات مسبقا خطوة مثالية للرياضيين والأهالي العاملة والأفراد الذين يعانون من قيود غذائية معينة.

حيلة ذكية للتوفير: يعد تحضير الوجبات مسبقا خطوة ذكية في سبيل تقليل النفقات، فشراء كميات أكبر من مكونات الطعام قد يمنحك مزايا الاستفادة من أسعار الجملة أو العروض. كما يساعدك تحضير الطعام مسبقا على تجنب ضغط طلب الوجبات الجاهزة في أماكن العمل أو الدراسة مثلا، والذي يبدو حينها الخيار الأسهل، لكنه بالتأكيد ليس الأفضل لصحتك ومحفظتك.

اتباع نظام غذائي صحي: من خلال الطهي المنزلي بكميات كبيرة قبل بداية أسبوع العمل، يمكنك تجنب أوردرات الديليفري كلما شعرت بالجوع. وقد أثبت الطهي في المنزل فوائده الصحية العديدة، مثل المساهمة في تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني وغيره من الأمراض المزمنة. كما يميل الأشخاص الذين يطبخون في المنزل بانتظام إلى تناول وجبات مغذية أكثر، واستهلاك سعرات حرارية أقل، والحفاظ على أوزان صحية مع مرور الوقت، مقارنة بمن يتناولون الطعام في الخارج أو يعتمدون على الوجبات الجاهزة.

الإعداد المسبق للوجبات يجنبك عناء الطهي عندما تكون متعبا. فبعد يوم طويل، آخر ما تحتاج أن تفكر فيه هو "ماذا سآكل على الغداء؟"، إذ إن تحضير عدة وجبات يوفر عليك العناء والتوتر اليومي المصاحب لاتخاذ قرارات الطهي.

خيار أكثر استدامة: يساعد التحضير المسبق للوجبات في استخدام أجهزة المنزل بشكل أقل، ما يعني توفير نفقات الفواتير وترشيد الطاقة أيضا. تكلفة طهي ثلاث صواني في نفس الفرن في وقت واحد أقل بكثير من تسخين الفرن لطهي صينية واحدة يوميا على مدار ثلاثة أيام متتالية، حسبما تنقل صحيفة الجارديان عن الشيف واليوتيوبر بين إيبريل.

كيف تحضر وجباتك مسبقا؟

1#- تسوق بكميات كبيرة: حضر قائمة طويلة وتفصيلية بجميع المكونات التي ستحتاجها قبل التسوق. رحلة واحدة إلى السوبر ماركت لن توفر لك المال فحسب، بل ستتيح لك أيضا الحصول على كل ما تحتاجه في متناول يدك، فلا تضطر للذهاب والعودة أكثر من مرة. توجد تطبيقات ذكية تساعدك من خلال توفير قوائم جاهزة لتسريع هذه الخطوة، مثل إني ليست وبرينج.

2#- كثير من التقطيع: قد تبدو هذه الخطوة غير ضرورية، ولكننا ننصح بتقطيع الخضروات والفواكه مسبقا حتى تسهل عملية الطهي فيما بعد. إن كنت لا ترغب في تقطيع الخضروات بنفسك، ستجد في سعودي وأوسكار الكثير من أنواع السلطات الخضراء المقطعة مسبقا.

3#- اطبخ بكميات كبيرة: معظم مكونات الوجبات قد تحتاج إلى السلق أو الشوي أو القلي عند تحضيرها، لذا ننصح بطهي مكوناتك جيدا قبل تخزينها في علب الطعام. وفي هذه الخطوة، عليك إعداد المكونات بكميات كبيرة لتتمكن من إضافة القليل من كل شيء إلى وصفاتك المختلفة.

اسأل مجرب: ليس عليك دائما طهي وجبتك بالكامل مسبقا، فقد يكفي أحيانا مجرد تقطيع المكونات وتخزينها لتسهيل الأمور عليك عند الطهي على مدار الأسبوع.

4#- حضر وجبات خفيفة: يجب أن تكون السناكس جزءا من روتين تحضير وجباتك، فهي عنصر أساسي في أي نظام غذائي متوازن. الوجبات الخفيفة ضرورية للحفاظ على مستويات الطاقة طوال اليوم، لذا ننصح بتحضير قطع من الفاكهة والمكسرات والخضار والمقرمشات، وحتى الصوصات لتشعر بالشبع بين الوجبات.

5#- وقت التعبئة: بمجرد الإنتهاء من التحضيرات يحين وقت التعبئة، ومن أهم المستلزمات التي قد تحتاجها لفعل ذلك:

  • علب تخزين طعام عالية الجودة: بينما تعد العلب الزجاجية مثالية من حيث السلامة والمتانة، فإن العلب البلاستيكية أرخص وأسهل في الحصول عليها. كما أن العلب الستانلس ستيل تمثل خيارا صديقا للبيئة وأكثر متانة، إلا أنها لا تدخل الميكروويف. يمكنك العثور على مجموعة واسعة من خيارات تخزين الطعام لدى توليب وأيكيا ومنترا وكيتشن كي.
  • برطمانات مربى ومخللات قديمة: يمكنك إعادة استخدامها في تحويلها إلى علب لتخزين السلطات والحلويات ودقيق الشوفان وأي شيء ستكون بحاجة لإحكام غلقه.
  • علب صغيرة للصوصات: لتخزن فيها تتبيلة السلطة وصلصة المكرونة والصوصات المختلفة، وهي متوفرة من سيستيما عبر أمازون.
  • لانش باج: ننصحك بالاستثمار في حقائب حرارية تحمل فيها غداءك أينما تذهب، وذلك للحفاظ على درجة حرارة الطعام لأطول فترة ممكنة. هذه الحقائب متاحة لدى منترا وأب فيوز وتوليب.

حتى لا تمل -

1#- التغيير هو المفتاح: تجنب تكرار الوجبات، وذلك عبر تطبيق بعض التغييرات البسيطة التي قد تمنح الوجبة طعما مختلفا. جرب مثلا تبديل الصوصات والخضروات أو الطهي بنوع بروتين مختلف كل مرة وهكذا.

2#- أبدع كما تشاء: ابحث عن وصفات عبر الإنترنت أو على منصات السوشيال ميديا أو حتى في كتب الطبخ التقليدية. تقدم تطبيقات مثل ميلايم أيضا مجموعة واسعة من الوصفات المخصصة لتناسب مختلف الأهداف الغذائية.

3#- خذ بريك من وقت لآخر: الشعور بالإرهاق من تحضير الوجبات أمر شائع للغاية، لذا لا ضير من تدليل نفسك من حين لآخر بعمل أوردر طعام جاهز. ففي النهاية، تحضير الوجبات هنا لتسهيل الحياة، وليس لتعقيدها أو إرهاقك.

نصائح وتحذيرات -

1#- لا تخزن طعامك لفترة طويلة: تنصح هيئة معايير الغذاء بتناول الأرز المطبوخ بعد مرور 24 ساعة من وضعه في الثلاجة لا أكثر. يمكن الاحتفاظ باللحوم والأسماك والبقوليات والمكرونة في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، بشرط تخزينها في حاويات منفصلة. في الوقت ذاته، ينصح بتناول المكرونة ومنتجات الألبان سريعا لأنها تكون أكثر عرضة لأن تفسد بسبب نمو البكتيريا. كما يجب شرب العصائر الطازجة فورا، أو الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى يومين. وإن كنت تعاني في تذكر التواريخ، يمكنك وضع ملصق بالتاريخ لتتبع انتهاء الصلاحية.

2#- الفريزر صديقك المخلص: يؤكد الخبراء ضرورة تجميد الطعام كلما أمكن، لأن درجة حرارة الثلاجة قد ترتفع مع كثرة فتحها على مدار اليوم، بينما يسمح الفريزر بتخزين الطعام بأمان لمدة تصل إلى أربعة أشهر. ومع ذلك، يفضل حفظ الأطعمة الغنية بالماء مثل الخضروات كالكرفس والخس والخيار والفجل والخرشوف والباذنجان والبطاطس في الثلاجة وليس الفريزر.

3#- انتبه لعدوك البلاستيكي: مع أن الحاويات البلاستيكية عملية، يجب عليك دائما مراقبتها، فبمجرد تغير لونها أو تشققها، ينبغي عليك رميها واستبدالها بأخرى جديدة. ينصح باستخدام العلب البلاستيكية للتخزين البارد ونقل الطعام، وليس لإعادة تسخينه. فيما ينصح باستخدام العلب الزجاجية لكونها أكثر أمانا، كما تحافظ على الحرارة جيدا ولا تمتص الروائح، وتتميز بمتانة أعلى.

ليس لديك وقت أو طاقة؟ لا تقلق -

أحيانا لا نجد الوقت الكافي للطهي بأنفسنا، ناهيك عن التحضير للوجبات مسبقا، وهو أمر طبيعي للغاية. يمكن الاستعانة بمقدمي خدمات تحضير الوجبات الصحية الموزعين حول العاصمة، وذلك من خلال الاطلاع على دليل إنتربرايز لمطابخنا المفضلة. كل ما عليك فعله هو مكالمة هاتفية واحدة أو إرسال رسالة صغيرة، وستجد وجباتك المفضلة عند باب بيتك.

العلامات: