? إن كنتم تبحثون عن وجبة شهية مختلفة عن المطبخ المصري، فعليكم بتجربة مكرونة المانتي التركي، وهي وصفة سهلة للغاية ولذيذة وتمثل تغييرا لطيفا عن أصناف المكرونة المعتادة على السفرة الرمضانية.

المقادير

  • ربع كيلو مكرونة من أي نوع حسب الرغبة.

لتحضير صلصة اللحم:

  • 200 جرام لحم ضاني مفروم
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة
  • نصف حبة فلفل حار (اختياري)

لتحضير صوص الزبادي:

  • كوب زبادي يوناني
  • فصان من الثوم المفروم
  • ملح حسب الرغبة

لتحضير الزبدة:

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ½ ملعقة صغيرة نعناع مجفف

طريقة التحضير

  • في حلة كبيرة على النار نضع كمية من الماء وعليه رشة ملح، ثم نضع المكرونة لتسلق لمدة 5-7 دقائق إلى أن تصبح طرية بشكل متوسط، ثم نصفيها ونضعها جانبا.
  • في طاسة على النار، نسخن زيت الزيتون ونضيف عليه البصل المفروم ونقلبه حتى يطرى. ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والطماطم والتوابل، ونستمر في طهيها حتى يتغير لون اللحم قليلا وتصبح رائحته طيبة.
  • في الوقت ذاته، نحضر صوص الزبادي من خلال خلط الزبادي مع الثوم والملح. ثم نحضر صوص الزبدة من خلال تذويبها في طاسة صغيرة ونضيف عليها البابريكا والنعناع المجفف ونقلبها لمدة نصف دقيقة.
  • ثم نضع المكرونة المسلوقة مع صلصة اللحم وعليها الزبادي بالثوم، ثم نرش صوص الزبدة في النهاية.

اسأل مجرب: يمكن رش الطبق بمزيد من النعناع المجفف أو السماق حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.

العلامات: