لا يفوتكم مهرجان المحاشي من دولمة

? دولمة.. كل الأكلات التي يمكن حشوها وأكثر: يقدم هذا المطعم السحابي أكلات شامية بلمسة مصرية تركز بالأساس على كل ما يمكن حشوه من ورق العنب والكرنب والبصل، إلى جانب أطباق أخرى مثل المسخن والشاورما والفتة. قائمة المطعم تستهدف الأعداد الكبيرة، ومعظم الأصناف تأتي بكميات، لذا اخترنا الميكس بوكس الذي يضم تقريبا كل الأصناف عدا الفتة.

**اضغط على عنوان الفقرة بالأعلى لقراءتها كاملة مصحوبة بكل الروابط**

البداية مع الدولمة: يضم البوكس 6 قطع من ورق العنب، الذي كان أقرب إلى اليالانجي ومليئا بالنكهة العشبية وغنيا بزيت الزيتون أكثر من أوراق العنب التقليدية اللاذعة. إن كنت تفضل الطريقة التركية اليونانية في عمل ورق العنب فربما تستمتع بالدولمة حقا، ولكن إن كنت تفضل الطريقة الشامية الأكثر قوة من حيث الطعم فقد تكون خفيفة بعض الشيء بالنسبة لك.

محشي الكرنب كان جيدا، ويتسم بملمس ناعم ولفائف مبرومة بدقة وطعم واضح وشهي. أكثر ما أعجبنا حقا كان البصل المحشي، فقد كان مكرملا مع نكهة مدخنة ومتبلة يستحق عليها أن يكون الأفضل ضمن مجموعة المحاشي بأسرها. البوكس يضم 8 قطع محشي كرنب و4 قطع بصل.

لفائف المسخن كانت أقرب إلى الكمال، فالدجاج كان مبشورا ومتبلا بالسماق وملفوفا داخل خبز صاج طري، مع لمسة قرمشة ذكرتنا بالسبرنج رولز. كانت النكهات كلها متكاملة معا يجمعها لمسة من المذاق الحامض وقليل من زيت الزيتون، ولكننا نوصي بتسخينها مجددا للاستمتاع بمذاقها على أكمل وجه. شاورما الدجاج كانت أفضل من اللحم، إذ جاءت طرية ومتبلة جيدا بالسماق أيضا. ورغم أن شاورما اللحم كانت جيدة أيضا، فإنها لم تعجبنا بقدر الدجاج، وشعرنا أنها أقرب إلى شاورما اللحم المصري. مكونات البوكس تضم 6 قطع مسخن و4 قطع لكل من شاورما الدجاج واللحم.

قائمة الصوصات متنوعة بما يتناسب مع كل صنف. الثومية كانت خفيفة وقوية المذاق، وشعرنا أنها منحت الأكل توازنا دون أن تطغى عليه، أما الطحينة فكانت كريمية بما يتناسب مع الشاورما. ميكس الزبادي يأتي مع نكهة متوسطة وليست قوية للغاية، ما يجعله الأكثر تواضعا بين الصوصات. المطعم بشكل عام يفوق التوقعات، ويقدم تجربة مميزة بأكل أقرب إلى الأكل البيتي، وننصح بتجربته.

أين تأكلونه: يمكنكم عمل طلب من خلال التواصل مع حساب دولمة على إنستجرام أو عبر تطبيق طلبات لسكان القاهرة الجديدة فقط.