المطبخ المصري على أصوله في "طبالي بيسترو"

? طبالي بيسترو.. أكلات مصرية تمنحك دفء المنزل: بدأ مطعم طبالي كمكان لتناول وجبات الإفطار الشرقية، ثم توسع في قائمة طعامه وفروعه ليقدم وجبات وأكلات ترضي جميع الأذواق. اشتهر المطعم في الأصل بأطباقه الأساسية مثل فول طبالي المعصفر وإبداعات الطعمية المحشية التي لا نهاية لها، ثم تطور الآن ليقدم أطباقا كلاسيكية مصنوعة وكأنها في المنزل.

**اضغط على عنوان الفقرة بالأعلى لقراءتها كاملة مصحوبة بكل الروابط**

البداية كانت مع مكس طبالي، وهو طبق يضم مجموعة كبيرة من المقبلات المصرية مثل السمبوسك بالجبنة والرقاق وورق العنب والممبار مع حشوة الأرز المبهر والمقلي بمثالية غريبة. أكثر ما أحببناه كان الرقاق الذي كان رائعا حتى شعرنا بأنه يذوب حقا في الفم.

الأطباق الرئيسية: كانت المكرونة بالبشاميل وجبة موفقة للغاية، بطبقة كريمية من البشاميل الذي يغمر كل قطعة مكرونة، واللحم المفروم المتبل جيدا. تنافسنا جميعا على تناول الأطراف المقرمشة من هذا الطاجن الذي ننصح به بشدة.

الأرز المعمر بالفراخ كان مفاجأة بالنسبة لنا، فاللحم كان متبلا جيدا ومغمورا في الأرز المفلفل الذي يمتزج بخفة مع الصوص الكريمي الغني الذي قد يشعر البعض بأنه ثقيل إلى حد ما. ورغم أنها ليست بالاختيار الخفيف، تشكل هذه الوجبة طبقا مرضيا لأي شخص يتوق إلى تناول غداء مشبع ودسم.

جربنا طاجن لسان العصفور باللحم، الذي كانت قطع اللحم فيه طرية ومقطعة إلى قطع معقولة الحجم، مع تشرب لسان العصفور لنكهة الصلصة الغنية ليخلق مزيجا لذيذا للغاية من الأطعمة. ربما كان تعليقنا الوحيد هو إضافة المزيد من البهارات والتوابل للطاجن، بما يمنحه نكهة إضافية أكثر عمقا.

وللتحلية، لم نستطع مقاومة الفطيرة الكلاسيكية بالسكر واللبن. إذا كان لديك متسع للحلوى فهذه الفطيرة خير ختام لوجبتك، إذ تتكون من طبقات خفيفة ومقرمشة من العجينة المغطاة بالسكر والمرشوش عليها قليل من الحليب الدافئ.

أين تأكلونه: فروع طبالي منتشرة في مدينتي والقاهرة الجديدة (ديستركت فايف وبانك سنتر وليفين سكوير) وأكتوبر وزايد ومصرالجديدة والزمالك والقرية الذكية. كما يمكن طلب التوصيل إلى المنازل عبر تطبيقي طلبات والمنيوز، أو من خلال الموقع الإلكتروني.

? التكلفة للفرد: 500-1000 جنيه

? صالة طعام خارجية: نعم

? مشروبات روحية: لا

? ممرات للكراسي المتحركة: نعم