مطاعم على الهاوية: رحلة مبهجة لتجديد المطاعم المتأزمة

? في سهرة الليلة -

مطاعم على الهاوية.. سلسلة ممتعة عن الطهي وإعادة التصميم: فكرة البرنامج هي العثور على مطاعم تقف على حافة الانهيار، لكن لديها المقومات التي يمكن أن تضعها بسهولة في مكانة أعلى بكثير مما هي عليه، وإعادة تصميمها ودفعها في الاتجاه الصحيح. يتنقل البرنامج بين عدة دول حول العالم، ويصحبنا في جولات بين أماكن بعضها غامض والآخر خلاب: من قرية صيد في هونج كونج، إلى توركو المدينة الأقدم في فنلندا، وحتى ضواحي كولومبيا البريطانية وجزيرة سانت كروا في الكاريبي، والكثير من المدن الأخرى. فريق عمل البرنامج مكون من خبير المطاعم نك ليبيراتو، والمصممة كارين بون، والشيف دينيس بريسكوت، والذين يزورون العديد من المطاعم والمقاهي والحانات التي تقف على حافة الانهيار نتيجة عدة أسباب، مثل عدم مواكبة قوائم الطعام للعصر الحديث، أو ارتفاع تكلفة المكونات، أو الالتزامات العائلية، أو غياب الهوية، ثم يعيدون بث الحياة فيها مجددا. يعمل الثلاثي على فهم الفلسفة الكامنة وراء كل مطعم على حدة، ودراسة طبيعة المنطقة الواقع فيها لتحديد التصميم الملائم والمكونات التي يحتاجها، كما يقدمون المشورة والنصائح في ما يتعلق بالمهارات الإدارية التي تساعد أصحاب تلك المطاعم على تعظيم الإيرادات وتقديم تجربة فريدة. يمثل هذا العمل بموسميه فرصة للاسترخاء بعد أسبوع عمل طويل.