آخر ابتكارات المهلبية: بالتمر والمشمش + رواية ملحمية عن الأشجار

ابتكارات الإفطار -

هناك الكثير من الحلويات الرمضانية اللذيذة، لكن كل عام نجد ابتكارات جديدة (وغير ضرورية غالبا). ورغم أننا مللنا من حشو الكنافة بالأشياء وفرد بسكويت اللوتس فوق أخرى، لا ننكر أننا معجبون بتطوير الحلويات الكلاسيكية إلى نسخ عصرية، مثل أم علي مع بسكويت البالميه، أو التري ليتشي بالفستق أو ماء الورد.

نقدم لكم اليوم نوعين مختلفين من من هذه الحلوى: المهلبية بالتمر،والمهلبية بالمشمش. الوصفة بسيطة وسهلة التحضير، والنتيجة لذيذة للغاية.

مقادير طبقة المهلبية:

• 2 كوب حليب
• 2 كوب كريمة خفق
• 8 ملاعق كبيرة من السكر
• 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (مع إضافة المزيد حسبما يتطلب الأمر)
• فانيليا (حسب الرغبة)

مقادير إضافية لنسخة التمر:

• 200 جرام عجوة (استخدمنا عجوة الطحان)
• نحو 10 تمرات للتزيين
• سكر
• قرفة
• 10 جرام زبدة

مقادير إضافية لنسخة المشمش:

• مشمش مجفف (مغسول ومجفف جيدا)
• كوب ماء
• كوب سكر
• فانيليا

⏲ مدة الطهي: 10 دقائق

طريقة عمل المهلبية بالتمر:

• نخلط جميع مكونات المهلبية معا في المقلاة قبل إشعال النار.
• نترك الخليط يغلي على نار هادئة لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.
• نضيف العجوة ونقلب حتى تذوب.
• بعد أن يمتزج كل شيء ويبدأ الخليط في تماسك، نصبه في طبق دائري أو في سلطانيات صغيرة.
• ننتظر حتى يبرد الخليط، وفي هذه الأثناء نقطع التمر إلى أرباع ونحمره في الزبدة.
• بمجرد أن يبرد قليلا، نغطي قطع التمر بالسكر والقرفة، ثم نضيفها للتزيين فوق المهلبية.

طريقة عمل المهلبية بالمشمش:

• نخلط جميع مكونات المهلبية معا في المقلاة قبل إشعال النار.
• نترك الخليط يغلي على نار هادئة لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.
• نضيف العجوة ونقلب حتى تذوب.
• بعد أن يمتزج كل شيء ويبدأ الخليط في تماسك، نصبه في طبق دائري أو في سلطانيات صغيرة.
• بينما تبرد المهلبية، نمزج كوب الماء مع كوب السكر ونتركه حتى الغليان.
• نضيف الفانيليا.
• نضيف قطع المشمش المجفف المقطعة إلى الشراب على النار.
• نطفئ النار بمجرد أن يبدأ الشراب في التكاثف.
• بمجرد أن تبرد المهلبية، نزينها بقطع المشمش المتبقية والشراب.

إذا كنت تفضل المهلبية كثيفة القوام، يمكنك تغيير نسبة الحليب والكريمة كما يحلو لك. كما يمكن أيضا أن تجعلها أكثر ملائمة للدايت.

? في المكتبة -

هل أنت من المهتمين بالبيئة؟ إن كانت الإجابة نعم، فهذا الكتاب لك. وإن كانت لا، فهو لك أيضا. تحكي رواية TheOverstay للكاتب الأمريكي ريتشارد باورز قصة العديد من الأشخاص الذين تتشابك حياتهم مع الطبيعة، وتنسج قصصا متنوعة تشكل معا ملحمة حول علاقة البشر بأمهم، والأساليب المعقدة التي تتواصل بها الأشجار مع بعضها البعض. تعتبر الرواية نقلة في عالم الأدب البيئي، وتمتاز بأسلوبها الغنائي المثير للذكريات، والشخصيات المعقدة والمترابطة، والتفاصيل التي ستبقى في ذاكرتك لفترة طويلة بعد الانتهاء من القراءة.

ليست رواية صيفية مناسبة للشاطئ، ربما بسبب ضخامتها. كما أنها لا تخجل أحيانا من تقديم القليل من الوعظ والنصيحة، لذلك إن لم تكن مستعدا لسماع الصوت الذي يحثك على التخلص من اللامبالاة ويدفعك للاهتمام بالعالم من حولك، فهذه الرواية ليست مناسبة لك.

أين تقرأونها؟يمكنكم العثور على النسخة الورقية من الكتاب من أقرب فروع مكتبة ديوان، أو يمكن طلبها عبر الإنترنت من هنا. إذاتأثرتم بالفعل بمراجعتنا لهذا الكتاب وأردتم الإسهام في إنقاذ الأشجار، يمكنكم تنزيل إصدار كيندلبدلا من النسخة الورقية.

? مباشرة من المطبخ -

عودة للماضي: يعد مطعم "أرابياتا" الشهير أحد العلامات المميزة للشارع المصري، ويعود تاريخ افتتاح فرع الكوربة إلى عام 1948، كما توسع إلى السعودية والكويت أيضا. جميعنا مررنا على أرابياتا مئات المرات، سواء بقصد زيارته أو باعتباره واحة أمان على الطريق، وربما يحفظ كل منا بالفعل ما يفضله من المنيو. ترشيحنا هذا الأسبوع يستهدف كل من يرغب في استكشاف شيء جديد، وكذلك من يفضلون السحور المصري التقليدي.

ماذا تطلب من أرابياتا؟ اطلبوا ساندويتش الطعمية القماطي مع إضافة كول سلو. الطعمية القماطي لا تختلف عن العادية سوى في أنها دائرية وأصغر حجما، مما يرفع نسبة القرمشة في القرص، إلى جانب أنها تكون ساخنة دوما لأنهم يصنعوها بالطلب فقط. بالطبع لا تصح الطعمية دون فول، وساندويتش فول أرابياتا بزيت الزيتون لا خلاف عليه، لكن إضافة البيض المسلوق يجعله قطعة من الجنة. صفار البيض يضيف بعدا جديدا لقوام الفول الكريمي، بينما يمنعه البياض الأكثر صلابة من أن يصبح ثقيل القوام.

? التكلفة للفرد: 20-100 جنيه

? صالة طعام خارجية؟ نعم

? ممرات للكراسي المتحركة؟ نعم